Wat is gerst?

gerst is een veel voorkomend nietje in menselijke en dierlijke diëten. Een deel van de grasfamilie groeit het in meer dan 100 landen en is een van de meest populaire graangewassen, alleen overtroffen door tarwe, maïs en rijst. Hoewel gerst redelijk aanpasbaar is en in veel regio's kan worden gekweekt, is het een tedere graan en moet er in alle fasen van de groei en oogst worden gezorgd. Het is een vroege, vroege rijpende oogst. Het primaire gebruik is in de productie van diervoeders, zaad en mout. In de VS wordt een kleine hoeveelheid gerst gebruikt voor voedselproducten, waaronder brood en koekjes, evenals soepen en pilafs. Maling Barley is een ingrediënt voor whisky en bier.

Omdat gerst een volkoren voedsel is, biedt consumptie verschillende gezondheidsvoordelen. Het is hoog is oplosbare vezels en kan bloedcholesterol en bloedglucosewaarden verminderen. Het is ook weinig vet.

tYpes van gerst zijn onder meer hulden, treuzels en gepeareerd. Wanneer het wordt afgehakt, wordt de stoere oneetbare buitenlaag verwijderd. Nog steeds als minimaal verwerkt beschouwd, is de gepraat gerst een volkoren. Het komt in korrels, vlokken, grutten en bloem. De romplessversie, ook bekend als Naked Barley, heeft nog steeds de stoere buitenste romp losjes bevestigd.

Pearled Barley heeft de romp verwijderd en wordt gepolijst door een schuurproces. Het kan worden gekocht als normaal, medium of fijn, maar wordt niet langer als volkoren beschouwd. Dit type is verkrijgbaar in dezelfde vormen als rompeless en hulden, en bovendien als snelle kookkorrels of vlokken. Pearled Barley is overal verkrijgbaar in supermarkten in de buurt van de rijst, droge bonen en linzen.

gerstmeel is verkrijgbaar op gezondheidsvoedingsmarkten. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor soepen en stoofschotels, en ook in gebakken producten. In recepten die moeten stijgen, combineer dit type bloem met tarwe FLonze.

vlokken gemaakt van gerst worden gebruikt als havermout of in gebakken producten. Ze zijn te vinden specialistische winkels met andere gekookte granen of in bulkcontainers. Grutten worden ook gebruikt als vlokken, evenals in sommige commercieel voedsel.

Om gerstmout te vormen, zijn de korrels doorweekt en gedroogd. Ze ontspruiten in een gecontroleerde omgeving. Samen met bier, gebruik voor de mout omvatten extracten, siropen en smaakstoffen.

Gekookte Pearled -gerst toegevoegd aan een salade biedt extra vezels. Hoofdgerechten, soepen en stoofschotels, gebakken producten en ontbijtvoedsel omvatten ook deze graan als ingrediënt. Ontbijtrecepten zijn frittatas, pannenkoeken en hash.