Qu'est-ce que l'orge?

L'orge est un aliment de base commun dans les régimes humains et animaux. Une partie de la famille des herbes, elle pousse dans plus de 100 pays et est l'une des cultures de céréales les plus populaires, dépassées uniquement par le blé, le maïs et le riz. Bien que l'orge soit assez adaptable et puisse être cultivée dans de nombreuses régions, il s'agit d'un grain tendre et des soins doivent être pris à toutes les étapes de sa croissance et de sa récolte.

Aux États-Unis, l'orge se développe dans près de la moitié des États, dans les environnements secs et ceux qui ont besoin d'irrigation commerciale. C'est une récolte de courte saison et à maturation précoce. Les utilisations primaires sont dans la production d'aliments pour animaux, de graines et de malt. Aux États-Unis, une petite quantité d'orge est utilisée pour les produits alimentaires, y compris le pain et les biscuits ainsi que pour les soupes et les Pilafs. L'orge de maltrage est un ingrédient pour le whisky et la bière.

Parce que l'orge est un aliment à grains entiers, la consommation offre plusieurs avantages pour la santé. Il est élevé est une fibre soluble et peut réduire le taux de cholestérol sanguin et de glycémie. Il est également faible en gras.

tLes ypes d'orge comprennent la coque, sans confession et perlets. Lorsqu'il est décortiqué, la couche extérieure dure non comestible est supprimée. Toujours considérée comme moins transformée, l'orge coquetée est un grain entier. Il est disponible en grains, flocons, grains et farine. La version sans mèche, également connue sous le nom d'orge nue, a toujours la coque extérieure dure sans danger.

L'orge perdue a la coque enlevée et est polie par un processus de récurage. Il peut être acheté comme régulier, moyen ou fin, mais n'est plus considéré comme un grain entier. Ce type est disponible sous les mêmes formes que les noyaux ou les flocons de cuisson ou les flocons de cuisson ou les flocons. L'orge perdue est largement disponible dans les supermarchés près du riz, des haricots secs et des lentilles.

La farine d'orge est disponible sur les marchés des aliments santé. Il est utilisé comme épaississant pour les soupes et les ragoûts, ainsi que dans les pâtisseries. Dans les recettes qui doivent augmenter, combinez ce type de farine avec le blé FLnotre.

Les flocons fabriqués à partir d'orge sont utilisés comme la farine d'avoine ou dans les pâtisseries. On peut trouver des magasins spécialisés avec d'autres céréales cuites ou dans des conteneurs en vrac. Les grains d'orge sont également utilisés comme des flocons, ainsi que dans certains aliments commerciaux.

Pour former du malt d'orge, les grains sont trempés et séchés. Ils poussent dans un environnement contrôlé. Avec la bière, les utilisations du malt comprennent des extraits, des sirops et des arômes.

L'orge perdue cuite ajoutée à une salade fournit des fibres supplémentaires. Les plats principaux, les soupes et les ragoûts, les produits de boulangerie et les aliments pour petit-déjeuner comprennent également ce grain comme ingrédient. Les recettes de petit-déjeuner comprennent les frittatas, les crêpes et le hachage.