Vad är datumsocker?

Socker är inte socker på samma sätt som andra typer är, som de härrörande från sockerrör eller rödbetor. Det är inte bearbetat för att skapa sockeralkohol eller en smidig smälteffekt, istället är den bara tillverkad av mycket finhackade torra datum. Det är ganska sött, men det kan klumpas och smälter inte, vilket gör det till en opraktisk substitution för vissa typer av bakade varor, eller som ett tillsats i drycker.

Fortfarande, många som datumsocker eftersom det går igenom minimal bearbetning och av vissa anses det vara mer naturligt än socker härrörande från sockerrör. Det kan användas som ersättning för andra sötningsmedel i recept som inte kräver att socker smälter. När det är bakat kan det förekomma i livsmedel som små bruna fläckar, och dess smak ger en övergripande sötma till bakade varor.

Det finns rekommendationer om att socker som gjorts från datum kan ersättas koppen med kopp med brunt socker, men många tycker att detta får mat att bli för söt. Några bagare som använder datumsocker regelbundet suggeSt istället att du använder ungefär två tredjedelar av mängden brunt eller vitt socker som krävs i ett recept för att ungefärliga en liknande sötma.

Du kan bli utmanad att försöka hitta detta socker och andra mindre kända sockerersättare. Du kommer också att betala mycket mer för det. Det genomsnittliga pundet (0,45 kg) av datumsocker kostar cirka $ 6 US -dollar (USD), och många tycker att denna kostnad är oöverkomlig, särskilt jämfört med kostnaden för brunt socker som härrör från sockerrör eller rödbetor, vilket normalt kostar cirka $ 2 USD per pund.

Du kommer troligtvis att kunna hitta datumsocker i gourmet- eller specialmatbutiker och i naturliga livsmedelsbutiker. Du kan också kontrollera asiatiska och Medelhavsbutiker eftersom dessa kulturer använder sig av datum betydande. Om du köper ekologiska versioner av sockret, förväntar dig att betala ganska mycket mer för det, särskilt om det tillverkas i USA. Du kommer förmodligen att hitta billigare iMportade versioner i asiatiska och Medelhavsbutiker.

Om du inte vill baka med datumsocker kan du fortfarande hitta många användningsområden för det. Till exempel kan lite vanlig yoghurt och frukt leva med ett strö av datumsocker på toppen. Överväg att ersätta det med brunt socker på kanelbröd. Om du är i bakning, finns det många brödrecept, särskilt som kräver fullkorn som nu föreslår att du använder datumsocker istället för brunt socker. Dessa kan ge en söt och annorlunda smak till hembakat bröd.