Wat is datumsuiker?

Datumsuiker is geen suiker op dezelfde manier als andere typen, zoals die afgeleid van riet of bieten. Het wordt niet verwerkt om suikeralcohol of een soepel smeltend effect te creëren, in plaats daarvan is het slechts gemaakt van zeer fijngehakte droge datums. Het is vrij zoet, maar het kan klonteren en smelt niet, waardoor het een onpraktische vervanging is voor bepaalde soorten gebakken producten, of als een additief in dranken.

Toch houden velen van datumsuiker omdat het door minimale verwerking doorloopt en door sommigen wordt het als natuurlijker dan suiker van suikerriet beschouwd. Het kan worden gebruikt als vervanging voor andere zoetstoffen in recepten die geen suiker vereisen om te smelten. Wanneer ze worden gebakken, kan het verschijnen in voedingsmiddelen als kleine bruine vlekken, en de smaak geeft een algehele zoetheid aan gebakken producten.

Er zijn aanbevelingen dat suiker gemaakt van dadels kan worden vervangen door beker voor bruine suiker, maar velen vinden dat dit ervoor zorgt dat voedsel te zoet wordt. Sommige bakkers die datumsuiker gebruiken, suggereren regelmatigST in plaats daarvan dat u ongeveer tweederde van de hoeveelheid bruine of witte suiker gebruikt die in een recept wordt gevraagd om een ​​vergelijkbaar zoetheidsniveau te benaderen.

U kunt worden uitgedaagd om deze suiker te vinden en andere minder bekende suikersubstituuts. Je betaalt er ook veel meer voor. Het gemiddelde pond (0,45 kg) datumsuiker kost ongeveer $ 6 US dollar (USD), en velen vinden deze kosten onbetwistend, vooral in vergelijking met de kosten van bruine suiker afgeleid van riet of bieten, die normaal ongeveer $ 2 USD per pond kosten.

U kunt het meest waarschijnlijk datumsuiker vinden in gastronomische of speciale voedingswinkels en in natuurlijke voedingswinkels. U kunt ook Aziatische en mediterrane supermarkten controleren, omdat deze culturen aanzienlijk gebruik maken van datums. Als u biologische versies van de suiker koopt, verwacht dan dat u er nogal wat meer voor betaalt, vooral als deze in de VS wordt vervaardigd. Je zult waarschijnlijk minder duur vindenMported versies in Aziatische en mediterrane winkels.

Als u niet wilt bakken met datumsuiker, kunt u er nog steeds veel toepassingen voor vinden. Een beetje gewone yoghurt en fruit kunnen bijvoorbeeld tot leven komen met een sprenkeling van datumsuiker bovenaan. Overweeg om het te vervangen door bruine suiker op kaneeltoasts. Als u van bakken houdt, zijn er veel broodrecepten, vooral om volle granen te vragen die nu suggereren dat datumsuiker in plaats van bruine suiker wordt gebruikt. Deze kunnen een zoete en andere smaak geven aan thuisgebakken brood.