Co je to datový cukr?
Datum cukru není cukr úplně stejným způsobem, jako jsou ostatní typy, jako jsou ty, které jsou odvozeny z třtiny nebo řepy. Není zpracováno tak, aby vytvořilo alkohol s cukrem nebo hladký tání, místo toho je vyroben pouze z velmi jemně nasekaných suchých dat. Je to docela sladké, ale může se shlukovat a neroztavit se, což z něj činí nepraktickou substituci určitými typy pečiva nebo jako přísada v nápojích. Může být použit jako náhrada za jiná sladidla v receptech, které nevyžadují roztavení cukru. Při pečení se může objevit v potravinách, jako jsou malé hnědé skvrny, a jeho chuť propůjčuje pečenému zboží celkovou sladkost.
Existují doporučení, že cukr vyrobený z dat může být nahrazen pohárem šálku za hnědý cukr, ale mnozí zjistí, že to způsobuje, že jídlo bude příliš sladké. Někteří pekaři, kteří používají datum cukru, pravidelně oblékajíMísto toho, že používáte asi dvě třetiny množství množství hnědého nebo bílého cukru, které požaduje v receptu, aby se přiblížila podobné úrovni sladkosti.
Možná budete vyzváni, abyste se pokusili najít tento cukr a další méně známé náhražky cukru. Za to také zaplatíte mnohem více. Průměrná libra (0,45 kg) datum cukru stojí asi 6 USD dolarů (USD) a mnoho z nich považuje tuto nákladu za nepřípustné, zejména ve srovnání s náklady na hnědý cukr odvozený z třtiny nebo řepy, což obvykle stojí asi 2 USD za libru.
Nejpravděpodobněji budete moci najít datový cukr v obchodech Gourmet nebo Special Foods a v obchodech s přírodními potravinami. Můžete také zkontrolovat asijské a středomořské obchody s potravinami, protože tyto kultury významně využívají data. Pokud si koupíte organické verze cukru, očekávejte za něj zaplatit o něco více, zejména pokud je vyroben v USA. Pravděpodobně najdete levnější iMorted verze v asijských a středomořských obchodech.
Pokud nechcete péct s datovým cukrem, stále najdete spoustu využití. Například trochu obyčejného jogurtu a ovoce mohou ožít posypáním datového cukru nahoře. Zvažte jeho nahrazení hnědým cukrem na skořicových toastech. Pokud jste na pečení, existuje mnoho receptů na chléb, zejména volající po celých zrnech, která nyní navrhují použít datový cukr místo hnědého cukru. Ty mohou půjčit sladkou a odlišnou chuť k domácímu pečenému chlebu.