Cos'è la data di zucchero?

Data lo zucchero non è zucchero nello stesso modo in cui sono altri tipi, come quelli derivati ​​da canna o barbabietole. Non è elaborato per creare alcool di zucchero o un effetto di fusione regolare, invece è semplicemente realizzato da date a secco tagliate molto finemente. È abbastanza dolce, ma può raggrupparsi e non si scioglie, rendendolo una sostituzione poco pratica per alcuni tipi di prodotti da forno, o come additivo in bevande.

Tuttavia, molti simili allo zucchero da data perché passa attraverso una lavorazione minima e da alcuni è considerato più naturale dello zucchero derivato dalla canna da zucchero. Può essere usato come sostituto di altri dolcificanti nelle ricette che non richiedono zucchero per sciogliersi. Se cotto, può apparire in cibi come piccoli macchie marroni e il suo gusto dà una dolcezza generale ai prodotti da forno.

Ci sono raccomandazioni che lo zucchero a base di date può essere sostituito in tazza per lo zucchero di canna, ma molti scoprono che questo fa sì che il cibo diventi troppo dolce. Alcuni fornai che usano lo zucchero da appuntamento regolarmenteST invece che usi circa i due terzi della quantità di zucchero marrone o bianco richiesto in una ricetta per approssimare un livello di dolcezza simile.

Potresti essere sfidato nel tentativo di trovare questo zucchero e altri sostituti dello zucchero meno noti. Pagherai anche molto di più per questo. La sterlina media (0,45 kg) di zucchero da data costa circa $ 6 dollari USA (USD) e molti trovano proibitivo questo costo, soprattutto rispetto al costo dello zucchero di canna derivato dalla canna o dalle barbabietole, che normalmente costa circa $ 2 USD per libbra.

È molto probabile che tu sia in grado di trovare lo zucchero della data nei negozi di cibi gourmet o speciali e nei negozi di alimenti naturali. Puoi anche controllare i negozi di alimentari asiatici e mediterranei poiché queste culture fanno un uso significativo delle date. Se acquisti versioni biologiche dello zucchero, aspettati di pagare un po 'di più per questo, soprattutto se viene prodotto negli Stati Uniti. Probabilmente troverai meno costoso ioversioni appoggiate nei negozi asiatici e mediterranei.

Se non vuoi cuocere con lo zucchero della data, puoi comunque trovare molti usi per questo. Ad esempio, un po 'di yogurt semplice e frutta possono prendere vita con una spolverata di zucchero da appuntamento in cima. Prendi in considerazione la sostituzione di zucchero di canna sui brindisi della cannella. Se ti piace cuocere, ci sono molte ricette di pane, in particolare che chiedono cereali integrali che ora suggeriscono di usare lo zucchero della data anziché lo zucchero di canna. Questi possono dare un sapore dolce e diverso al pane al forno a casa.