Co to jest cukier?
Data cukru nie jest cukrem w takim samym stopniu, jak inne typy, podobnie jak te pochodzące z trzciny lub buraków. Nie jest przetwarzany w celu tworzenia alkoholu cukrowego ani gładkiego efektu topnienia, zamiast tego jest wykonany tylko z bardzo drobno posiekanych suchych dat. Jest dość słodki, ale może się zlecić i nie topi się, czyniąc go niepraktycznym podstawieniem niektórych rodzajów wypieków lub jako dodatek do napojów.
Mimo to wiele lubi cukier daty, ponieważ przechodzi przez minimalne przetwarzanie, a niektórych jest uważane za bardziej naturalne niż cukier pochodzący z cukru. Może być stosowany jako substytut innych słodzików w przepisach, które nie wymagają cukru do stopienia. Po upieczeniu może pojawiać się w produktach takich jak małe brązowe plamki, a jego smak nadaje ogólnie słodycz wypiekom.
Istnieją zalecenia, że cukier wykonany z dat może być zastąpiony filiżanką brązu cukru, ale wielu uważa, że powoduje to, że jedzenie staje się zbyt słodkie. Niektórzy piekarze, którzy regularnie korzystają z cukru datyZamiast tego używasz około dwóch trzecich ilości brązowego lub białego cukru wymaganego w przepisie, aby przybliżyć podobny poziom słodyczy.
Możesz zostać zakwestionowany, próbując znaleźć ten cukier i inne mniej znane substytuty cukru. Zapłacisz za to znacznie więcej. Średnia funt (0,45 kg) cukru daty kosztuje około 6 dolarów USD (USD), a wielu uważa ten koszt zakazujący, zwłaszcza w porównaniu z kosztem brązowego cukru pochodzącego z trzciny cukrowej lub buraków, które zwykle kosztują około 2 USD za funt.
Najprawdopodobniej będziesz w stanie znaleźć datę cukru w sklepach dla smakoszy lub specjalistycznych spożywczych oraz w naturalnych sklepach spożywczych. Możesz także sprawdzić azjatyckie i śródziemnomorskie sklepy spożywcze, ponieważ kultury te znaczące wykorzystują daty. Jeśli kupisz ekologiczne wersje cukru, spodziewaj się, że zapłacisz za to znacznie więcej, zwłaszcza jeśli jest on wyprodukowany w USA. Prawdopodobnie znajdziesz tańszy jaWersje MPORED w sklepach azjatyckich i śródziemnomorskich.
Jeśli nie chcesz upiec z cukrem, nadal możesz znaleźć wiele zastosowań. Na przykład mały zwykły jogurt i owoce mogą ożywić z posypaniem cukru na górze. Rozważ zastąpienie brązowego cukru na tostach cynamonowych. Jeśli lubisz pieczenie, istnieje wiele przepisów na chleb, zwłaszcza wzywającym pełnoziarniste ziarna, które teraz sugerują użycie cukru datowego zamiast brązowego cukru. Mogą nadać słodki i inny smak od domowego upieczonego chleba.