Qu'est-ce que le sucre de date?

Le sucre de date n'est pas du sucre de la même manière que d'autres types sont, comme ceux dérivés de la canne ou des betteraves. Il n'est pas transformé pour créer de l'alcool de sucre ou un effet de fusion lisse, mais il est simplement fabriqué à partir de dates sèches très finement hachées. Il est assez doux, mais il peut agrandir et ne pas fondre, ce qui en fait une substitution peu pratique pour certains types de produits de boulangerie, ou en tant qu'additif dans les boissons.

Encore, beaucoup comme le sucre de datte car il passe par un traitement minimal et par certains, il est considéré comme plus naturel que le sucre dérivé de la canne à sucre. Il peut être utilisé comme substitut à d'autres édulcorants dans les recettes qui ne nécessitent pas de sucre pour fondre. Lorsqu'il est cuit, il peut apparaître dans des aliments comme les petits taches brunes, et son goût confère une douceur globale aux pâtisseries.

Il y a des recommandations que le sucre fabriqué à partir de dates peut être substitué à une tasse par une tasse à la cassonade, mais beaucoup constatent que cela fait que les aliments deviennent trop sucrés. Certains boulangers qui utilisent du sucre de date sont régulièrement suggeST à la place que vous utilisez environ les deux tiers de la quantité de sucre brun ou blanc appelé dans une recette pour approximer un niveau de douceur similaire.

Vous pouvez être mis au défi d'essayer de trouver ce sucre et d'autres substituts de sucre moins connus. Vous en paierez également beaucoup plus. La livre moyenne (0,45 kg) de sucre de date coûte environ 6 dollars américains (USD), et beaucoup trouvent ce coût prohibitif, en particulier par rapport au coût de la cassonade dérivée de la canne ou des betteraves, qui coûte normalement environ 2 $ USD par livre.

Vous êtes le plus susceptible de trouver du sucre de date dans les magasins gastronomiques ou spécialisés et dans les magasins d'aliments naturels. Vous pouvez également consulter les épiceries asiatiques et méditerranéennes car ces cultures utilisent considérablement les dates. Si vous achetez des versions biologiques du sucre, attendez-vous à en payer un peu plus, surtout si elle est fabriquée aux États-Unis. Vous trouverez probablement moins cher iLes versions ont augmenté dans les magasins asiatiques et méditerranéens.

Si vous ne voulez pas cuire avec du sucre de date, vous pouvez toujours en trouver beaucoup d'utilisations. Par exemple, un peu de yaourt et de fruits simples peut prendre vie avec une pincée de sucre de date sur le dessus. Envisagez de le substituer à la cassonade sur des toasts à la cannelle. Si vous êtes dans la cuisson, il existe de nombreuses recettes de pain, en particulier en appelant à des grains entiers qui suggèrent maintenant d'utiliser du sucre de date au lieu de la cassonade. Ceux-ci peuvent donner un goût sucré et différent au pain au four à la maison.