Co je to skalní cukr?

Skalní cukr je forma cukru složeného z velmi velkých krystalů cukru. Lidé mohou také slyšet, že se označuje jako „rockové bonbóny“, odkazující na jedno velmi populární použití. Mnoho obchodů s cukrovinkami a některé trhy prodávají krystaly pro různé použití a lze je také snadno vyrobit doma. V tomto nasyceném roztoku je ve vodě tolik cukru, že směs nemůže zůstat v kapalné formě a cukr se začíná vydávat z roztoku ve formě krystalů. Jak se voda odpařuje, stále více a více cukru krystalizuje a krystaly obvykle rostou poměrně velké, pokud směs není narušena. Konečným výsledkem je shluk velmi velkých krystalů cukru. Tyto povrchy poskytují aProstor pro začátek semenných krystalů povzbuzuje zbytek cukru, aby se držel těchto krystalů a vytvářel klastry, které se snadno manipulují. Použití řetězců nebo tyčinek také podporuje rychlejší růst krystalů a zajišťuje, že jsou připraveny během několika dnů.

Lidé vyrábějí skalní cukr po staletí. Zdá se, že vznikl jako bonbón na Blízkém východě, kde byl často ochucen věcmi, jako je pomerančová a citronová voda. Cukr byl kdysi relativně vzácný a poměrně drahý, takže bonbóny vyrobené z čistého cukru byly žádoucí sladkou léčbou. Moderní skalní bonbóny jsou i nadále ochucené a zbarveny se sortimentem ingrediencí, aby byla zajímavější a je to populární sladká v mnoha oblastech světa.

Kromě toho, že se používá pro bonbóny, lze skalní cukr použít jinými způsoby. Například to dělá neobvyklou a zajímavou ozdobu pro dezerty a tyčinky swizzle potažené dovnitřTo může být nabízeno s čajem nebo kávou pro neobvyklé zvrat na tradiční cukrové misce. Cukr může být také krystalizován na kostky, aby vytvořil pomalu rozlišené a vizuálně zajímavé kostky cukru. Některé společnosti zpřístupňují produkt ve zlomené volné formě pro lidi, kteří si ho přejí posypat na koláčky, koláče a další pochoutky, a tuto volnou formu lze také přidat do zmrzliny a pečené do různých dezertů pro texturní překvapení.