岩sugarとは何ですか？

岩砂糖は、非常に大きな砂糖結晶で構成される砂糖の一種です。人々はまた、それを「ロックキャンディ」と呼ぶと聞くかもしれません。多くのキャンディーストアや一部の市場は、さまざまな用途でクリスタルを販売しており、自宅で簡単に作ることもできます。

岩石砂糖が作られたとき、水を加熱して砂糖を加えることから始まり、1部の水に2部の砂糖の超飽和溶液を作成します。この超飽和溶液では、水中に非常に多くの砂糖があるため、混合物は液体の形に残ることができず、砂糖は結晶の形で溶液から沈殿し始めます。水が蒸発するにつれて、ますます多くの砂糖が結晶化し、混合物が乱れない限り、結晶は通常非常に大きく成長します。最終結果は、非常に大きな砂糖の結晶のクラスターです。

ほとんどの企業と料理人は、岩石砂糖を作るときに砂糖溶液に棒または加重弦を追加します。これらの表面はaを提供します種子結晶が開始するためのスペースがあり、残りの砂糖がこれらの結晶に接着するように促し、扱いやすいクラスターを形成します。弦やスティックの使用は、より速い結晶の成長を促進し、数日以内に準備ができていることを保証します。

人々は何世紀にもわたって岩sugarを作ってきました。中東のキャンディーとして生まれたように見えます。そこでは、オレンジやレモンの水でよく味付けされています。砂糖はかつて比較的まれで非常に高価だったので、純粋な砂糖から作られたキャンディーは望ましい甘い御treat走でした。モダンロックキャンディーは、より面白くするために材料の品揃えで味付けされ、色付けされ続けています。そして、それは世界の多くの地域で人気のある甘いものです。

キャンディーに使用されることに加えて、岩sugarは他の方法で使用できます。たとえば、デザートのための珍しい興味深い飾りを作り、でコーティングされたスウィズルスティックを作ります伝統的なシュガーボウルに珍しいひねりを加えるために、お茶やコーヒーを提供できます。砂糖をキューブに結晶化して、ゆっくりと溶解して視覚的に興味深い砂糖キューブを形成することもできます。一部の企業は、スコーン、タルト、その他のおやつにそれを振りかけたい人のために、製品を壊れたゆるい形で利用できるようにしています。また、このゆるい形をアイスクリームに加えて、テクスチャの驚きのためにさまざまなデザートに焼きます。