ヨウ素化塩とは何ですか？

ヨウ化された塩は塩であり、必須の微量ミネラルヨウ素で強化されています。多くの塩生産者はヨウ素化塩を作っており、ほとんどの市場で容易に入手できます。ヨウ素化塩のパッケージは常に明確にマークされ、食事のヨウ素が含まれていることを示します。ヨウ素を含まない塩は、特にヨウ素化塩が非常に一般的である場合、消費者がその特定の塩パッケージから食事ヨウ素を受け取らないことを知っていることを確認するために、慎重にラベル付けされる場合があります。不健康な甲状腺は、甲状腺腫、首のしこりとして現れる甲状腺の腫れなど、多くの状態につながる可能性があります。 発達的および精神的遅延を特徴とするクレチニズムと呼ばれる状態も、ヨウ素欠乏によって引き起こされます。これらの両方の条件におけるヨウ素摂取の役割は、20世紀に認識され、それらは完全に予防可能であるため、公衆衛生の擁護者は、ある時点でそれらを完全に排除することを望んでいます。

多くのことはヨウ素の自然源です。たとえば、塩水魚や海の野菜には、両方とも豊富な量のヨウ素が含まれています。この材料は、海洋材料が豊富な土壌で栽培された植物や、そのような土壌に放牧された動物にも見られます。しかし、世界の一部の地域では、ヨウ素へのアクセスは限られており、甲状腺腫のような状態は流行性です。

米国では、これは第一次世界大戦中に、中西部の多くの若い男性がヨウ素欠乏のために義務にふさわしくないと宣言されたときに認識され始めました。これにより、ヨウ素を塩に加えるための広範な動きにつながりました。一部の塩生産者は当初消極的でしたが、1920年代半ばまでに、ヨウ素化塩は多くのアメリカ市場で非常に一般的でした。アメリカのヨウ化された塩の成功を考えると、他の国は添加物を含め始めました彼らの塩も同様に、ヨウ素欠乏によって引き起こされる完全に予防可能な状態から集団を保護します。

味覚テストによると、ヨウ素とヨウ素との塩は一般に顕著に異なる風味を持っていません。したがって、ほとんどの人は、ヨウ素化塩を使用して、この重要な要素を豊富に受け取るようにすることを奨励されています。あまり必要ありません。1日150マイクログラムが推奨される毎日の手当であり、ヨウ素化塩小さじ1杯は通常、約400マイクログラムを提供します。また、歯の​​健康を促進するために塩を繁栄している国もあり、塩に他の栄養ミネラルも補充される場合があります。