Qu'est-ce que le sel iodisé?
Le sel iodisé est du sel qui a été fortifié avec l'iode minéral trace essentiel. De nombreux producteurs de sel fabriquent du sel iodisé, et il est facilement disponible sur la plupart des marchés. Un ensemble de sel iodisé sera toujours clairement marqué, indiquant qu'il contient de l'iode alimentaire. Le sel qui ne contient pas d'iode peut également être soigneusement étiqueté, en particulier lorsque le sel iodisé est très courant, pour s'assurer que le consommateur sait qu'il ne recevra pas d'iode alimentaire de ce paquet particulier de sel.
iode semble avoir un impact important sur la santé du gland thyroïde. Une thyroïde malsaine peut conduire à un certain nombre de conditions, notamment Goiter, un gonflement de la glande thyroïde qui se manifeste comme une bosse dans le cou. Une condition appelée crétinisme, caractérisée par des retards de développement et mentale, est également causée par une carence en iode. Le rôle de l'apport en iode dans ces deux conditions a été reconnu au 20e siècle, et comme ils sont pleinement évitablesLe régime alimentaire, les défenseurs de la santé publique espèrent les éliminer entièrement à un moment donné.
Beaucoup de choses sont des sources naturelles d'iode. Les poissons d'eau salée et les légumes de mer, par exemple, contiennent tous deux de nombreuses quantités d'iode. Le matériau peut également être trouvé dans les plantes cultivées sur un sol riche en matériaux océaniques et chez les animaux pâteux sur de tels sols. Dans certaines régions du monde, cependant, l'accès à l'iode est limité, et des conditions comme Goiter sont épidémiques.
Aux États-Unis, cela a commencé à être reconnu pendant la Première Guerre mondiale, lorsque de nombreux jeunes hommes du Midwest ont été déclarés inaptes au devoir en raison d'une carence en iode. Cela a conduit à un mouvement répandu pour ajouter de l'iode au sel. Certains producteurs de sel étaient initialement réticents, mais au milieu des années 1920, le sel iodisé était extrêmement courant sur de nombreux marchés américains. Étant donné le succès du sel iodisé américain, d'autres nations ont commencé à inclure l'additif dansleur sel également, protégeant leurs populations des conditions pleinement évitables causées par une carence en iode.
Le sel avec de l'iode n'a généralement pas de saveur sensiblement différente, selon les tests de goût. Par conséquent, la plupart des gens sont encouragés à utiliser du sel iodé, pour s'assurer qu'ils reçoivent de nombreuses quantités de cet élément vital. Vous n'avez pas besoin de grand-chose - environ 150 microgrammes par jour est l'allocation quotidienne recommandée, et une cuillère à café de sel iodé offre généralement environ 400 microgrammes. Certains pays fabriquent également du sel fulné pour promouvoir la santé dentaire, et le sel peut également être complété par d'autres minéraux alimentaires.