¿Qué es la sal yodada?
La sal yodada es sal que se ha fortificado con el yodo mineral esencial. Muchos productores de sal hacen sal yodada, y está disponible en la mayoría de los mercados. Un paquete de sal yodada siempre estará claramente marcado, lo que indica que contiene yodo en la dieta. La sal que no contiene yodo también puede etiquetarse cuidadosamente, especialmente cuando la sal yodada es muy común, para garantizar que el consumidor sepa que no recibirá yodo dietético de ese paquete particular de sal.
yodo parece tener un impacto importante en la salud de la glándula tiroides. Una tiroides poco saludable puede conducir a una serie de condiciones, incluida la bocio, una hinchazón de la glándula tiroides que se manifiesta como un bulto en el cuello. Una condición llamada cretinismo, caracterizada por retrasos en el desarrollo y mental, también es causada por la deficiencia de yodo. El papel de la ingesta de yodo en ambas condiciones se reconoció en el siglo XX, y dado que son totalmente prevenibles THrough Diet, los defensores de la salud pública esperan eliminarlos por completo en algún momento.
Muchas cosas son fuentes naturales de yodo. El pescado de agua salada y las verduras marinas, por ejemplo, contienen abundantes cantidades de yodo. El material también se puede encontrar en plantas cultivadas en el suelo que es rica en materiales oceánicos, y en animales pastados en tales suelos. Sin embargo, en algunas regiones del mundo, el acceso al yodo es limitado, y las condiciones como el bocio son epidémicas.
En los Estados Unidos, esto comenzó a ser reconocido durante la Primera Guerra Mundial, cuando muchos jóvenes del Medio Oeste fueron declarados no aptos para el deber debido a la deficiencia de yodo. Esto condujo a un movimiento generalizado para agregar yodo a la sal. Algunos productores de sal eran inicialmente reacios, pero a mediados de la década de 1920, la sal yodada era extremadamente común en muchos mercados estadounidenses. Dado el éxito de la sal yodada yodizada estadounidense, otras naciones comenzaron a incluir el aditivo ensu sal también, protegiendo a sus poblaciones de condiciones totalmente prevenibles causadas por la deficiencia de yodo.
La sal con yodo generalmente no tiene un sabor notablemente diferente, según las pruebas de gusto. Por lo tanto, se alienta a la mayoría de las personas a usar sal yodada, para garantizar que reciban abundantes cantidades de este elemento vital. No necesita mucho: aproximadamente 150 microgramos al día es la asignación diaria recomendada, y una cucharadita de sal yodada generalmente ofrece alrededor de 400 microgramos. Algunos países también fabrican sal florinado para promover la salud dental, y la sal también puede complementarse con otros minerales dietéticos.