O que é Rock Sugar?
O açúcar da rocha é uma forma de açúcar composta por cristais de açúcar muito grandes. As pessoas também podem ouvi -lo referido como "Candy Rock", referenciando um uso muito popular para ele. Muitas lojas de doces e alguns mercados vendem os cristais para uma variedade de usos, e também podem ser facilmente fabricados em casa. Nesta solução supersaturada, há tanto açúcar na água que a mistura não pode permanecer em uma forma líquida e o açúcar começa a precipitar a solução na forma de cristais. À medida que a água evapora, mais e mais açúcar se cristalizam, e os cristais normalmente crescem bastante, desde que a mistura não seja perturbada. O resultado final é um conjunto de cristais de açúcar muito grandes. Essas superfícies fornecem umEspaço para os cristais de sementes iniciarem, incentivando o restante do açúcar a aderir a esses cristais e formar grupos que são fáceis de manusear. O uso de cordas ou bastões também promove um crescimento de cristal mais rápido, garantindo que estejam prontos em alguns dias.
As pessoas fazem açúcar rochoso há séculos. Parece ter se originado como um doce no Oriente Médio, onde muitas vezes era aromatizado com coisas como água laranja e limão. O açúcar já foi relativamente raro e muito caro, então doces feitos de açúcar puro era um doce desejável. Os doces de rock moderno continuam sendo aromatizados e coloridos com uma variedade de ingredientes para torná -lo mais interessante, e é um doce popular em muitas regiões do mundo.
Além de ser usado para doces, o açúcar rock pode ser usado de outras maneiras. Faz um enfeite incomum e interessante para sobremesas, por exemplo, e bastões de swizzle revestidos emPode ser oferecido com chá ou café para uma reviravolta incomum no tradicional tigela de açúcar. O açúcar também pode ser cristalizado em cubos para formar cubos de açúcar de dissolução lenta e visualmente interessantes. Algumas empresas disponibilizam o produto em uma forma solta para as pessoas que desejam polvilhar em scones, tortas e outras guloseimas, e essa forma solta também pode ser adicionada ao sorvete e assada em várias sobremesas para uma surpresa textural.