Wat is Dulse zeewier?
Dulse is een eetbare alg die op grote schaal groeit langs de kusten van de Noord -Atlantische Oceaan. Het wordt al duizenden jaren geoogst als voedselbron en blijft populair in Noord -Ierland, IJsland en delen van Canada. Naast het feit dat ze gewoon worden gegeten als voedselbron, worden Dulse zeewier en andere algen verwerkt voor opname in verschillende verpakte voedingsmiddelen, meestal als een verdikkingsmiddel of brancard. Consumenten die geïnteresseerd zijn in het proberen van dulse zeewier, kunnen proberen te controleren van lokale winkels in de natuur, en sommige grotere markten kunnen het ook opslaan, meestal in gedroogde vorm.
Er zijn een aantal alternatieve namen voor dulse zeewier, waaronder zeeparsley, Dilsk, Creathnach en Söl. Formeel wordt het zeewier geïdentificeerd als palmaria palmata . De algen bevatten veel vitamines, vooral vitamine B, en het levert ook veel vezels en een relatief grote hoeveelheid eiwitten. In regio's waar andere planten niet goed groeien, is Dulse zeewier van oudsher een import geweestAnt Dietary Supplement. Veel mensen hebben een voorliefde voor de alga gekregen en blijven deze voor plezier eten.
De beste plek om te vinden Dulse zeewier bevindt zich in de intertidale zone, het gebied van de kustlijn afwisselend bedekt en blootgesteld door de getijden, hoewel Dulse ook in dieper water groeit. Het wordt gekenmerkt door lang achterblijvend rood tot paarse fronten die maar liefst 16 inch kunnen meten (40 centimeter). Harvesters verzamelen het zeewier en eten het fris of verspreiden het op netten om te drogen, waardoor juni tot en met september de eerste oogstmaanden, omdat het zeewier buiten kan worden verwerkt en gedroogd.
Eenmaal gedroogd, kan Dulse worden gepoederd zodat het kan worden gebruikt als een specerij, of het kan in dikke vorm worden achtergelaten. Het zeewier wordt toegevoegd aan dingen als soepen en stoofschotels en behoudt een enigszins taaie textuur door drogen en koken. Het gekookte zeewier behoudt ook een hint van een mariene smaak en analySIS heeft gesuggereerd dat Dulse ook de ongrijpbare umami of vijfde smaak bevat.
Er zijn talloze soorten eetbaar zeewier die al eeuwen een belangrijke rol hebben gespeeld in het menselijke dieet. Mensen in kustgebieden die meer geïnteresseerd zijn in meer informatie over eetbare zeewieren, willen misschien een plantenidentificatie of Wildcrafting -klasse volgen die zich richt op mariene planten en organismen. Naast het leren hoe je Dulse zeewier kunt identificeren, kunnen studenten ook leren over andere soorten kelp en algen, en de beste manieren om ze te verwerken voor eten.