Co jsou dulsové mořské řasy?

Dulse je jedlá řasa, která roste široce podél břehů severního Atlantiku. Sklízí se jako zdroj potravy po tisíce let a nadále je populární v Severním Irsku, Islandu a částech Kanady. Kromě toho, že se konzumují jako zdroj potravy, jsou zpracovávány mořské řasy a další řasy pro zahrnutí do různých balených potravin, obvykle jako zahušťovače nebo nosítka. Spotřebitelé, kteří mají zájem vyzkoušet mořské řasy Dulse, se mohou pokusit o kontrolu místních obchodů se zdravou výživou a některé větší trhy ji mohou také skladovat, obvykle v sušené podobě. Formálně jsou mořské řasy identifikovány jako Palmaria palmata . Řasy mají vysoký obsah vitamínů, zejména vitamínu B, a také dodává hodně vlákna a poměrně velké množství proteinu. V regionech, kde jiné rostliny nerostou dobře, byly mořské řasy.doplněk stravy. Mnoho lidí získalo chuť na řasy a pokračoval v jídle pro potěšení.

Nejlepší místo k nalezení dulsových mořských řas je v intertidální zóně, oblast pobřeží střídavě zakryté a vystavené přílivy, i když dulse také roste v hlubší vodě. Vyznačuje se dlouhými vlečnými červenou až fialovou frontkou, které mohou měřit až 16 palců (40 centimetrů). Harvestery shromažďují mořské řasy a buď je jedí čerstvé, nebo je rozprostřete na síťování, aby vyschli, takže červen až září je hlavní sklizeňské měsíce, protože mořské řasy mohou být zpracovány a sušeny venku.

Jakmile je sušen, může být dulse prášek tak, aby mohl být použit jako koření, nebo může být ponechán v robustní formě. Mořské řasy se přidávají k věcem, jako jsou polévky a dušené maso, a zachovává mírně žvýkací texturu sušením a vařením. Vařené mořské řasy si také zachovávají náznak mořské chuti a analyzovatSIS navrhla, že Dulse také obsahuje nepolapitelný umami nebo pátou chuť.

Existuje mnoho odrůd jedlých mořských řas, které po staletí hrály důležitou roli v lidské stravě. Lidé v pobřežních oblastech, kteří mají zájem o více dozvědět se o jedlých mořských řasách, možná budou chtít vzít identifikaci rostlin nebo třídu divočiny, která se zaměřuje na mořské rostliny a organismy. Kromě učení, jak identifikovat mořské řasy Dulse, se mohou studenti také dozvědět o jiných typech řas a řas a nejlepší způsoby, jak je zpracovat pro stravování.