¿Qué es el pastel de huevo?
El pastel de huevo es un pastel con una alta proporción de huevos en los ingredientes. Mientras que la mayoría de las recetas del pastel requieren huevos como carpetas en el pastel, los pasteles de huevo usan una gran cantidad de huevos, creando un pastel muy húmedo y rico con una textura ligera. Las recetas para pasteles de huevo suelen ser muy simples, a menudo contienen solo huevos, mantequilla, harina, azúcar, sal, un saborizante y, a veces, una levadura como el polvo de hornear, y estos pasteles son fáciles de preparar, haciéndolos excelentes proyectos de hornear espontáneos.
Los huevos se usan en tortas por una variedad de razones. Principalmente, actúan como aglutinantes, uniendo los ingredientes. Los huevos también agregan loft y volumen a un pastel, como las personas que han intentado hacer pasteles sin huevos pueden haber notado. Debido a que los huevos son ricos, también pueden hacer que un pastel sea más rico y húmedo, mejorando e intensificando el sabor.
Las recetas para el pastel de huevo comúnmente requieren que las yemas y blancas se separen. Las yemas son golpeadas con mantequilla y azúcar antes de la harina y flavosSe agregan oring, y los blancos se azotan en picos suaves antes de ser doblados en la masa. Esto agrega aún más loft al pastel, creando una textura muy ligera que muchas personas encuentran agradable. Para una versión más densa del pastel de huevo, los huevos serán batidos en su conjunto. Se pueden agregar suero de leche o leche para más humedad.
Estos pasteles a menudo tienen un tono amarillo, gracias al alto contenido de huevo, aunque también es posible hacer un pastel blanco reduciendo o eliminando las yemas. Los aromatizantes como la vainilla, la almendra y la naranja se pueden usar en pasteles de huevo, junto con remolinos de chocolate o mármol. Una gran cosa sobre el pastel de huevo es que tiende a ser extremadamente flexible, lo que significa que los cocineros pueden jugar con los aromatizantes sin tener que preocuparse por arruinar el pastel.
Muchas recetas de torta de huevo tienen "huevo" en el título, a menudo en forma de "pastel de huevo x", siendo x el número de huevos en el recre.IPE. Estos pasteles también pueden llamarse "pasteles de iluminación" o "pasteles 1-2-3-4", que hacen referencia a las proporciones de mantequilla, azúcar, harina y huevos en la receta. A los panaderos creativos a veces les gusta hacer pasteles de huevo de Pascua, pasteles de huevo ovales que están decorados para parecer huevos de Pascua.
La mayoría de los pasteles de huevo se presentan glaseado, con glaseado de crema de mantequilla especialmente popular. El glaseado también se puede decorar, con un color liso que se usa para la base, mientras que las formas como las flores y los remolinos se meten en el pastel. Los pasteles de huevo también se pueden glasearse para una versión más sofisticada del glaseado.