卵ケーキとは？

卵ケーキは、材料に卵の割合が高いケーキです。ほとんどのケーキのレシピでは、ケーキのバインダーとして卵を呼びますが、卵ケーキは多数の卵を使用し、軽いテクスチャーの非常に湿った豊かなケーキを作成します。卵ケーキのレシピは通常非常にシンプルで、多くの場合、卵、バター、小麦粉、砂糖、塩、香味料、時にはベーキングパウダーのような葉が含まれています。これらのケーキは簡単に鞭打ちで、自発的なベーキングプロジェクトになります。

卵はさまざまな理由でケーキで使用されます。主に、それらはバインダーとして機能し、材料を一緒に引っ張ります。卵はまた、卵のないケーキを作ろうとした人がすでに注目しているかもしれないので、ケーキにロフトとボリュームを追加します。卵はそれ自体が豊かであるため、ケーキをより豊かでしっとりさせ、風味を強化し、強化することもできます。

卵ケーキのレシピは、一般に卵黄と白を分離することを求めます。卵黄は小麦粉とフラヴの前にバターと砂糖でbeatられますオリングが追加され、白人はバッターに折り畳まれる前に柔らかいピークに鞭打ちます。これにより、ケーキにさらに多くのロフトが追加され、多くの人が楽しいと感じる非常に軽いテクスチャーが作成されます。卵ケーキのより密度の高いバージョンの場合、卵は完全にbeatられます。バターミルクまたは牛乳は、より多くの水分のために追加される場合があります。

これらのケーキには、卵の含有量が高いおかげで黄色の色合いがありますが、卵黄を減らしたり排除したりすることで白いケーキを作ることもできます。バニラ、アーモンド、オレンジなどのフレーバーはすべて、チョコレートや大理石の渦巻きとともに、卵ケーキで使用できます。卵ケーキの素晴らしい点の1つは、非常に柔軟性がある傾向があることです。つまり、料理人はケーキを台無しにすることを心配することなく、フレーバーをいじくり回すことができます。

多くの卵ケーキのレシピにはタイトルに「卵」があり、多くの場合「x卵ケーキ」の形で、xはrecの卵の数ですIPE。これらのケーキは、レシピのバター、砂糖、小麦粉、卵の割合を参照する「照明ケーキ」または「1-2-3-4ケーキ」とも呼ばれます。クリエイティブなパン屋は時々、イースターエッグケーキ、イースターエッグのように見えるように装飾された楕円形の卵ケーキを作るのが好きです。

ほとんどの卵ケーキはフロスティングを提示されており、バタークリームのフロスティングが特に人気があります。フロスティングも装飾されている可能性があり、花や渦巻きなどの形がケーキにパイプされている間、ベースにはプレーンな色が使用されます。卵ケーキは、霜のより洗練されたテイクのためにも艶出しすることができます。