Qu'est-ce que le gâteau aux œufs?
Le gâteau aux œufs est un gâteau avec une forte proportion d'œufs dans les ingrédients. Alors que la plupart des recettes de gâteaux appellent les œufs comme des liants dans le gâteau, les gâteaux aux œufs utilisent un grand nombre d'œufs, créant un gâteau très humide et riche avec une texture légère. Les recettes pour les gâteaux aux œufs sont généralement très simples, contenant souvent des œufs, du beurre, de la farine, du sucre, du sel, un arôme et parfois un levier de levier comme de la poudre à pâte, et ces gâteaux sont faciles à préparer, ce qui en fait d'excellents projets spontanés.
Les œufs sont utilisés dans des gâteaux pour diverses raisons. Principalement, ils agissent comme des liants, rassemblant les ingrédients. Les œufs ajoutent également le loft et le volume à un gâteau, car les personnes qui ont essayé de faire des gâteaux sans œufs ont peut-être déjà noté. Parce que les œufs sont eux-mêmes riches, ils peuvent également rendre un gâteau plus riche et humide, améliorant et intensifiant la saveur.
Les recettes de gâteau aux œufs appellent généralement les jaunes et les blancs à séparer. Les jaunes sont battus avec du beurre et du sucre avant la farine et le flavDes orings sont ajoutés et les blancs sont fouettés dans des pics mous avant d'être pliés dans la pâte. Cela ajoute encore plus de loft au gâteau, créant une texture très légère que beaucoup de gens trouvent agréable. Pour une version plus dense du gâteau aux œufs, les œufs seront battus dans un tout. Le babeurre ou le lait peut être ajouté pour plus d'humidité.
Ces gâteaux ont souvent une teinte jaune, grâce à la forte teneur en œufs, bien qu'il soit également possible de faire un gâteau blanc en réduisant ou en éliminant les jaunes. Des arômes comme la vanille, l'amande et l'orange peuvent tous être utilisés dans les gâteaux aux œufs, ainsi que des tourbillons de chocolat ou de marbre. Une grande chose à propos du gâteau aux œufs est qu'elle a tendance à être extrêmement flexible, ce qui signifie que les cuisiniers peuvent jouer avec les arômes sans avoir à se soucier de ruiner le gâteau.
De nombreuses recettes de gâteau aux œufs ont «des œufs» dans le titre, souvent sous la forme de «X Egg Cake», X étant le nombre d'oeufs dans le recIPE. Ces gâteaux peuvent également être appelés «gâteaux d'éclairage» ou «gâteaux 1-2-3-4», faisant référence aux proportions de beurre, de sucre, de farine et d'œufs dans la recette. Les boulangers créatifs aiment parfois faire des gâteaux d'oeufs de Pâques, des gâteaux d'oeufs ovales qui sont décorés pour ressembler à des œufs de Pâques.
La plupart des gâteaux aux œufs sont présentés, le glaçage au beurre étant particulièrement populaire. Le glaçage peut également être décoré, avec une couleur ordinaire utilisée pour la base tandis que les formes comme les fleurs et les tourbillons sont tués sur le gâteau. Les gâteaux aux œufs peuvent également être vitrés pour une version plus sophistiquée du glaçage.