Cos'è la torta d'uovo?
La torta d'uovo è una torta con un'alta percentuale di uova negli ingredienti. Mentre la maggior parte delle ricette di torta richiede le uova come leganti nella torta, le torte di uova usano un gran numero di uova, creando una torta molto umida e ricca con una consistenza leggera. Le ricette per le torte di uova sono generalmente molto semplici, spesso contenenti solo uova, burro, farina, zucchero, sale, un aroma e talvolta un lievitore come il lievito in polvere, e queste torte sono facili da montare, rendendole eccellenti progetti di cottura spontanei.
Le uova vengono utilizzate nelle torte per una varietà di ragioni. In primo luogo, fungono da leganti, mettendo insieme gli ingredienti. Le uova aggiungono anche loft e volume a una torta, poiché le persone che hanno cercato di fare torte senza uova potrebbero aver già notato. Poiché le uova sono esse stesse ricche, possono anche rendere una torta più ricca e umida, migliorando e intensificando il sapore.
Le ricette per la torta di uova comunemente richiedono che i tuorli e i bianchi vengano separati. I tuorli vengono battuti con burro e zucchero prima della farina e del flavOring vengono aggiunti e i bianchi vengono montati in picchi morbidi prima di essere piegati nella pastella. Questo aggiunge ancora più loft alla torta, creando una consistenza molto leggera che molte persone trovano divertenti. Per una versione più densa della torta alle uova, le uova verranno battute in tutto. Il latticello o il latte possono essere aggiunti per più umidità.
Queste torte hanno spesso una tonalità gialla, grazie all'alto contenuto di uova, anche se è anche possibile fare una torta bianca riducendo o eliminando i tuorli. Aromi come vaniglia, mandorle e arancione possono essere tutti usati nelle torte di uova, insieme a turbini di cioccolato o marmo. Una cosa grandiosa della torta all'uovo è che tende ad essere estremamente flessibile, il che significa che i cuochi possono giocare con gli aromi senza doversi preoccupare di rovinare la torta.
Molte ricette di torta di uova hanno "uovo" nel titolo, spesso sotto forma di "X Egg Cake", con X che è il numero di uova nel RecIPE. Queste torte possono anche essere chiamate "torte di illuminazione" o "1-2-3-4 torte", facendo riferimento alle proporzioni di burro, zucchero, farina e uova nella ricetta. A volte ai fornai creativi piace preparare torte di uova di Pasqua, torte di uova ovali che sono decorate per assomigliare alle uova di Pasqua.
La maggior parte delle torte d'uovo è presentata glassa, con la glassa di crema al burro che è particolarmente popolare. La glassa può anche essere decorata, con un colore semplice utilizzato per la base mentre forme come fiori e turbini vengono convocate sulla torta. Le torte di uova possono anche essere vetrate per una visione più sofisticata sulla glassa.