계란 케이크는 무엇입니까?

계란 케이크는 성분에 계란의 비율이 높은 케이크입니다. 대부분의 케이크 레시피는 계란을 케이크의 바인더로 요구하지만 계란 케이크는 많은 수의 계란을 사용하여 가벼운 질감으로 매우 축축하고 풍부한 케이크를 만듭니다. 계란 케이크를위한 레시피는 일반적으로 매우 단순하며, 종종 계란, 버터, 밀가루, 설탕, 소금, 향미, 때로는 베이킹 파우더와 같은 리벤더가 포함되어 있으며,이 케이크는 채찍질하기 쉽기 때문에 뛰어난 베이킹 프로젝트가 뛰어납니다.

계란은 다양한 이유로 케이크에 사용됩니다. 주로, 그들은 바인더 역할을하여 성분을 함께 잡아 당깁니다. 계란이없는 케이크를 만들려고했던 사람들이 이미 주목했을 수도 있기 때문에 계란은 케이크에 다락방과 부피를 추가합니다. 계란은 자체가 풍부하기 때문에 케이크를 더 풍부하고 촉촉하게 만들 수 있으며 맛을 향상시키고 강화할 수 있습니다.

계란 케이크를위한 레시피는 일반적으로 노른자와 흰색이 분리 될 것을 요구합니다. 노른자는 밀가루와 플라브 전에 버터와 설탕으로 구타oring이 추가되고, 반죽에 접히기 전에 흰색이 부드러운 봉우리로 채찍질됩니다. 이것은 케이크에 더 많은 로프트를 추가하여 많은 사람들이 즐겁게 찾는 매우 가벼운 질감을 만듭니다. 더 빽빽한 계란 케이크의 경우 계란이 전체적으로 구타됩니다. 더 많은 수분을 위해 버터 밀크 또는 우유를 첨가 할 수 있습니다.

이 케이크는 계란 함량이 높기 때문에 종종 노란색 색조를 가지고 있지만 노른자를 줄이거 나 제거하여 흰색 케이크를 만들 수도 있습니다. 바닐라, 아몬드 및 오렌지와 같은 향료는 모두 초콜릿이나 대리석 소용돌이와 함께 달걀 케이크에 사용할 수 있습니다. 계란 케이크의 한 가지 좋은 점은 매우 유연한 경향이 있다는 것입니다. 즉, 요리사는 케이크를 망치는 것에 대해 걱정할 필요없이 요리사가 맛을 가지고 놀 수 있음을 의미합니다.

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많은 계란 케이크 레시피에는 제목에 "계란"이 있으며 종종 "X Egg Cake"형태로 X는 Rec의 계란 수입니다.IPE. 이 케이크는 레시피에서 버터, 설탕, 밀가루 및 계란의 비율을 참조하는 "조명 케이크"또는 "1-2-3-4 케이크"라고도 불릴 수 있습니다. 창조적 인 베이커는 때때로 부활절 달걀 케이크, 부활절 달걀처럼 보이도록 장식 된 타원형 달걀 케이크를 만드는 것을 좋아합니다.

대부분의 계란 케이크에는 프로스팅이 제시되며 버터 크림 프로스팅은 특히 인기가 있습니다. 설탕 프로스팅은 또한 장식 될 수 있으며, 평범한 색은 바닥에 사용되는 반면 꽃과 소용돌이와 같은 모양은 케이크에 파이프됩니다. 계란 케이크는 또한 설탕 프로스팅을보다 정교하게 취할 수 있도록 유약을 앓을 수 있습니다.