Was ist Eierkuchen?
Eierkuchen ist ein Kuchen mit einem hohen Anteil an Eiern in den Zutaten. Während die meisten Kuchenrezepte Eier als Bindemittel im Kuchen erfordern, verwenden Eierkuchen eine große Anzahl von Eiern, wodurch ein sehr feuchter, reicher Kuchen mit einer leichten Textur erzeugt wird. Rezepte für Eierkuchen sind normalerweise sehr einfach und enthalten oft nur Eier, Butter, Mehl, Zucker, Salz, ein Aroma und manchmal ein Sauerteig wie Backpulver, und diese Kuchen sind leicht zu peitschen, was sie hervorragende spontane Backprojekte macht. In erster Linie wirken sie als Bindemittel und ziehen die Zutaten zusammen. Eier verleihen einem Kuchen auch Dachboden und Volumen, da Menschen, die versucht haben, Kuchen ohne Eier zu machen, bereits festgestellt haben. Da Eier selbst reich sind, können sie auch einen Kuchen reicher und feuchter machen, was den Geschmack verbessert und verstärkt. Die Eigelb werden vor Mehl und Flav mit Butter und Zucker geschlagenOring werden zugegeben, und die Weißen werden in weiche Gipfel gepeitscht, bevor sie in den Teig gefaltet werden. Dies verleiht dem Kuchen noch mehr Loft und erzeugt eine sehr leichte Textur, die viele Menschen angenehm empfinden. Für eine dichtere Version von Eierkuchen werden die Eier ganz geschlagen. Buttermilch oder Milch kann für mehr Feuchtigkeit hinzugefügt werden.
Diese Kuchen haben dank des hohen Eiergehalts oft einen gelben Farbton, obwohl es auch möglich ist, einen weißen Kuchen zu erstellen, indem das Eigelb reduziert oder beseitigt wird. Aroma wie Vanille, Mandel und Orange können alle in Eierkuchen sowie Schokolade oder Marmorwirbel verwendet werden. Eine großartige Sache an Eierkuchen ist, dass es tendenziell extrem flexibel ist, was bedeutet, dass Köche mit den Aromen herumspielen können, ohne sich Gedanken über das Ruinieren des Kuchens machen zu müssen.
Viele Eierkuchenrezepte haben „Ei“ im Titel, oft in Form von „X Ei Cake“, wobei X die Anzahl der Eier im Rec istipe. Diese Kuchen können auch als „Lichtkuchen“ oder „1-2-3-4 Kuchen“ bezeichnet werden, wobei die Proportionen von Butter, Zucker, Mehl und Eiern im Rezept verweisen. Kreative Bäcker machen manchmal gerne Ostereikuchen, ovale Eierkuchen, die so dekoriert sind, dass sie wie Ostereier aussehen.
Die meisten Eierkuchen werden Zuckerguss vorgestellt, wobei Buttercreme -Zuckerguss besonders beliebt ist. Der Zuckerguss kann auch dekoriert sein, wobei eine einfache Farbe für die Basis verwendet wird, während Formen wie Blumen und Wirbel auf den Kuchen geleitet werden. Eierkuchen können auch für eine anspruchsvollere Sicht auf Zuckerguss verglast werden.