¿Qué es Farfel?
Farfel es un ingrediente más comúnmente visto en la cocina judía. Farfel tradicional está hecho con fideos de huevo que se han triturado o roto en pequeños trozos para que sean granulados, algo así como Cous-Cous, mientras que Matzo Farfel está hecho con galletas matzo desmenuzadas. Ambas formas se utilizan en una amplia variedad de platos, y se pueden encontrar en muchos mercados que almacenan la cocina judía, especialmente durante la Pascua, cuando los alimentos tradicionales son muy populares en muchas comunidades judías.
Uno de los usos clásicos de este ingrediente es durante la comida sábada que indica el final de la semana y el comienzo de las vacaciones sabáticas. Se puede usar como guarnición durante esta comida, en cuyo caso se puede sazonar con aceite, sal y pimienta y comer como muchos otros guarniciones de fideos o almidón. El plato también se sirve comúnmente durante la Pascua y también puede aparecer durante otras fiestas religiosas.
Además de ser utilizado como guarnición, Farfel también puede ser una FEnfermo en sopas, kugels, pasteles salados y otros platos. Algunos dulces judíos también están hechos con Farfel, como en el caso de los dulces kugels que se comen como bocadillos y golosinas. Los cocineros pueden comprar Farfel listo para su uso, o pueden comprar fideos de huevo o matzá y romperlos según sea necesario.
Se deben tomar algunas precauciones al manejar Farfel, porque puede convertirse en una masa empapada que es extremadamente desagradable. En el caso de los fideos Farfel, los fideos pueden empaparse antes de usarse, pero no necesariamente cocinados si se van a usar en un plato cocido, porque el calor de la comida cocinará los fideos en el resto del camino, y el plato sabrá mejor cuando los fideos tienen una textura masticable y cuando no sean masticados. Matzo Farfel también está empapado o humedecido antes de su uso, pero esto se hace con el cuidado de evitar hacer un montículo empapado y pegajoso.
Incluso para aquellos que no son fanáticos de la cocina judía, FarfEl puede tener algunos usos diversos. Es muy similar a las migas de pan, por lo que se puede usar como relleno en quiches, pasteles de mariscos y platos similares. También puede ser una guarnición sabrosa e interesante para la comida del Medio Oriente, y se puede usar para bocadillos rápidos. Los paquetes deben mantenerse en un lugar fresco y seco, y preferiblemente almacenarse fuera de la luz.