Vad är Farfel?
Farfel är en ingrediens som oftast sett i judiskt köket. Traditionell Farfel är gjord med äggnudlar som har strimlats eller brutits i små bitar så att de är korniga, liksom cous-cous, medan Matzo Farfel är gjord med smulade matzo-knäckare. Båda formerna används i en mängd olika rätter, och de finns på många marknader som lagrar judisk kök, särskilt under påsk, när traditionella livsmedel är mycket populära i många judiska samhällen.
En av de klassiska användningarna av denna ingrediens är under sabbatmåltiden som signalerar slutet av veckan och starten av Sabbatlovet. Det kan användas som en sidorätt under denna måltid, i vilket fall kan den kryddas med olja, salt och peppar och ätas som många andra nudlar eller stärkelse sidorätter. Skålen serveras också ofta under påsk och det kan göra ett utseende under andra religiösa helgdagar.
Förutom att de används som sidorätt, kan farfel också vara en fIller i soppor, kuglar, salta pajer och andra rätter. Vissa judiska godisar är också gjorda med Farfel, som i fallet med söta kuglar som äts som snacks och godis. Kockar kan köpa farfel redo för användning, eller de kan köpa äggnudlar eller matzo och bryta upp dem efter behov.
Vissa försiktighetsåtgärder måste vidtas vid hantering av Farfel, eftersom det kan förvandlas till en fuktig massa som är extremt obehaglig. När det gäller nudlar Farfel kan nudlarna blötläggas före användning, men inte nödvändigtvis kokta om de kommer att användas i en kokt skål, eftersom matens värme kommer att laga nudlarna genom resten av vägen, och skålen kommer att smaka bättre när nudlarna har en chewy -struktur och när de inte massas ihop. Matzo Farfel blötläggs också eller fuktas före användning, men detta görs med försiktighet för att undvika att göra en fuktig, limig hög.
även för dem som inte är fans av judisk mat, FARFEl kan ha några olika användningsområden. Det är mycket likt brödsmulor, så det kan användas som fyllmedel i quiches, skaldjurskakor och liknande rätter. Det kan också göra en smakfull och intressant sidorätt för mat i Mellanöstern, och den kan användas för snabba snacks. Paket bör förvaras på en sval torr plats och företrädesvis förvaras ur ljuset.