Vad är chokladindustrin?
Begreppet "chokladindustri" är ett brett sätt att beskriva alla spelare i den kommersiella chokladproduktionscykeln. Alla från lokala kakaobönder och skördare till verkställande marknadsförare, försäljningsagenter och reklamföretag ingår. Branschen är verkligen internationell, som sträcker sig över människor och företag i nästan alla länder.
Även om många människor och processer är involverade, kan chokladindustrin vanligtvis delas upp i tre breda kategorier eller steg. Först kommer skörd, som involverar jordbrukare, arbetare och köpare av råa kakaobönor. Nästa är produktion, där bönorna levereras, bearbetas och förvandlas till choklad. Slutligen är försäljning, distribution och marknadsföring, när chokladprodukterna når marknaden och kämpar för konsumenternas uppmärksamhet. Alla som är involverade i någon del av dessa processer kan beskrivas korrekt som en del av chokladindustrin.
Alla choklad- och chokladbaserade produkter härrör från COCOA -bönor. Kakaobönor växer dock inte mycket. De är vanligtvis begränsade till vissa skår i Centralamerika och västra Afrika. De som odlar och kontrollerar kakaobönplantor är alltså en väsentlig del av chokladindustrin.
En av de största kontroversernas källor inom chokladindustrin är den rättvisa behandlingen och lönen hos kakaoplantningsarbetare. Många stora chokladmärken har anklagats för kränkningar av mänskliga rättigheter i vinst eller ökad produktion. Som svar på denna kritik har många av världens chokladtillverkare sina produkter certifierade som "rättvis handel." Denna beteckning indikerar att företagets anställnings- och betalningspraxis är etiska och humana enligt internationellt erkända standarder.
chokladproduktion sker när bönorna skickas till bearbetningsanläggningar, sedan rengörs, rostas och förvandlades till kakaopulverDet är grundläggande för de flesta choklad. Kakaopulver används på flera olika sätt. Ibland är det helt enkelt sötat, smaksatt och förstärkt till salu som en varm chokladmix eller bas. Det kan också kombineras med mjölk eller vaxfasta ämnen för att skapa chokladkakor för bakning eller äta, eller formas till chokladkonfektioner av olika typer. Det finns många olika chokladprodukter i produktionen vid en viss tidpunkt.
När produkterna har gjorts måste de vara förpackade, märkta och förberedda för leverans. I gourmetchokladindustrin är försäljningen ofta lokaliserad. Större företag och internationella varumärken distribuerar ofta bredare. Chocolate Export är ett stort företag i många delar av världen, men detta öppnar en helt annan sektor inom chokladindustrin: det som är relaterat till affärs- och marknadsföringsstrategi.
chefer inom chokladindustrin måste förstå och följa internationella exportlagar, som ofta inkluderar sådana saker som märkningsbegränsningar och PRICing parametrar. Även hemma finns det mycket tanke som måste gå in på hur chokladprodukter säljs, distribueras och annonseras. Merparten av tiden investerar tillverkare resurser i att förstå Discret Chocolate Market Dynamics, så att försäljningskampanjer kan riktas specifikt till vissa samhällen.