Wat is de chocolade -industrie?
De term "chocolade -industrie" is een brede manier om alle spelers in de commerciële chocoladeproductiecyclus te beschrijven. Iedereen, van lokale cacaoboeren en oogstmachines tot uitvoerende marketeers, verkoopagenten en advertentie -medewerkers is inbegrepen. De industrie is echt internationaal en omvat mensen en bedrijven in bijna elk land.
Hoewel er veel mensen en processen bij betrokken zijn, kan de chocolade -industrie meestal worden onderverdeeld in drie brede categorieën of fasen. Eerst komt het oogsten, waarbij boeren, arbeiders en kopers van rauwe cacaobonen betrokken zijn. De volgende is de productie, waarbij de bonen worden verzonden, verwerkt en omgezet in chocolade. Eindelijk is verkoop, distributie en marketing, wanneer de chocoladeproducten de markt bereiken en vechten voor de aandacht van de consument. Iedereen die bij een deel van deze processen betrokken is, kan correct worden omschreven als onderdeel van de chocolade -industrie.
Alle producten op basis van chocolade en chocolade zijn afgeleid van COCoA -bonen. Cacaobonen groeien echter niet breed. Ze zijn meestal beperkt tot bepaalde delen van Midden -Amerika en West -Afrika. Degenen die cacaobonenplantages groeien en beheersen, zijn dus een essentieel onderdeel van de chocolade -industrie.
Een van de grootste bronnen van controverse in de chocolade -industrie is de eerlijke behandeling en lonen van cacaoplantagelarbeiders. Veel grote chocolademerken zijn beschuldigd van mensenrechtenschendingen in naam van winst of verhoogde productie. Als reactie op deze kritiek hebben veel van de chocoladefabrikanten van de wereld hun producten gecertificeerd als 'Fair Trade'. Deze aanduiding geeft aan dat de aanwerving- en betalingspraktijken van het bedrijf ethisch en humaan zijn volgens internationaal erkende normen.
Chocoladeproductie gebeurt wanneer de bonen worden verzonden naar verwerkingsplanten, vervolgens gereinigd, geroosterd en veranderd in het cacaopoederDat is fundamenteel voor de meeste chocolaatjes. Cacaopoeder wordt op verschillende manieren gebruikt. Soms is het gewoon gezoet, gearomatiseerd en aangevuld als een warme chocolademix of basis. Het kan ook worden gecombineerd met vaste stoffen van melk of was om chocoladerepen te maken voor bakken of eten, of gevormd tot chocoladeconfecties van verschillende soorten. Er zijn veel verschillende chocoladeproducten in de productie op elk moment.
Zodra de producten zijn gemaakt, moeten ze worden verpakt, gebrandmerkt en voorbereid op verzending. In de gastronomische chocolade -industrie zijn de verkoop vaak gelokaliseerd. Grotere bedrijven en internationale merken verdelen vaak breder. Chocolade -export is een groot bedrijf in veel delen van de wereld, maar dit opent een geheel andere sector van de chocolade -industrie: die verband houdt met zakelijke en marketingstrategie.
leidinggevenden in de chocolade -industrie moeten internationale exportwetten begrijpen en volgen, die vaak dingen omvatten als etiketteringsbeperkingen en PRICing parameters. Zelfs thuis is er veel nadenken over hoe chocoladeproducten worden verkocht, gedistribueerd en geadverteerd. Meestal investeren fabrikanten middelen in het begrijpen van de dynamiek van de discrete chocolademarkt, zodat verkoopcampagnes specifiek op bepaalde gemeenschappen kunnen worden gericht.