Cos'è l'industria del cioccolato?
Il termine "industria del cioccolato" è un ampio modo per descrivere tutti gli attori nel ciclo di produzione commerciale del cioccolato. Tutti, dagli agricoltori e dai raccoglitori di cacao locali fino ai marketer esecutivi, agli agenti di vendita e ai soci pubblicitari. L'industria è veramente internazionale, che copre persone e aziende in quasi tutti i paesi.
Sebbene siano coinvolte molte persone e processi, l'industria del cioccolato può di solito essere suddivisa in tre grandi categorie o fasi. Prima arriva la raccolta, che coinvolge agricoltori, operai e acquirenti di fagioli di cacao crudo. La prossima è la produzione, in cui i fagioli vengono spediti, trasformati e trasformati in cioccolato. Infine, sono le vendite, la distribuzione e il marketing, quando i prodotti al cioccolato raggiungono il mercato e combattono per l'attenzione dei consumatori. Chiunque sia coinvolto in qualsiasi parte di questi processi può essere correttamente descritto come parte dell'industria del cioccolato.
Tutti i prodotti a base di cioccolato e cioccolato sono derivati da COfagioli di coa. Tuttavia, i fagioli di cacao non crescono ampiamente. Di solito sono limitati a alcune fasce dell'America centrale e dell'Africa occidentale. Coloro che coltivano e controllano le piantagioni di cacao sono quindi una parte essenziale dell'industria del cioccolato.
Una delle maggiori fonti di controversie nell'industria del cioccolato è il trattamento equo e i salari dei lavoratori delle piantagioni di cacao. Molti importanti marchi di cioccolato sono stati accusati di violazioni dei diritti umani in nome del profitto o di una maggiore produzione. In risposta a queste critiche, molti produttori di cioccolato al mondo hanno i loro prodotti certificati come "commercio equo". Questa designazione indica che le pratiche di assunzione e di pagamento dell'azienda sono etiche e umane secondo gli standard riconosciuti a livello internazionale.
La produzione di cioccolato avviene quando i fagioli vengono spediti alle piante di lavorazione, quindi pulite, arrostite e trasformate in polvere di cacaoQuesto è fondamentale per la maggior parte dei cioccolatini. La polvere di cacao viene utilizzata in diversi modi. A volte è semplicemente zuccherato, aromatizzato e aumentato in vendita come miscela o base di cioccolata calda. Può anche essere combinato con latte o solidi in cera per creare barrette di cioccolato per la cottura o il mangiare o formato in confezioni al cioccolato di vari tipi. Ci sono molti diversi prodotti di cioccolato in produzione in qualsiasi momento.
Una volta realizzati i prodotti, devono essere confezionati, marchiati e preparati per la spedizione. Nel settore del cioccolato gourmet, le vendite sono spesso localizzate. Le aziende più grandi e i marchi internazionali spesso distribuiscono più ampiamente. L'esportazione di cioccolato è una grande attività in molte parti del mondo, ma questo apre un settore completamente diverso del settore del cioccolato: ciò relativo alla strategia aziendale e di marketing.
I dirigenti nel settore del cioccolato devono comprendere e seguire le leggi internazionali sulle esportazioni, che spesso includono cose come le restrizioni e l'etichettaparametri ing. Anche a casa, c'è molto pensiero che deve andare nel modo in cui i prodotti al cioccolato vengono venduti, distribuiti e pubblicizzati. Il più delle volte, i produttori investono risorse per comprendere le dinamiche di mercato del cioccolato discreto, in modo tale che le campagne di vendita possano essere mirate specificamente a determinate comunità.