O que é a indústria de chocolate?

O termo “indústria de chocolate” é uma maneira ampla de descrever todos os jogadores no ciclo comercial de produção de chocolate. Todos, de agricultores e colheitadeiras locais até profissionais de marketing, agentes de vendas e associados de publicidade, estão incluídos. A indústria é verdadeiramente internacional, abrangendo pessoas e empresas em quase todos os países.

Embora muitas pessoas e processos estejam envolvidos, a indústria de chocolate geralmente pode ser dividida em três amplas categorias ou estágios. Primeiro vem a colheita, que envolve agricultores, trabalhadores e compradores de grãos de cacau crus. Em seguida, é a produção, onde os grãos são enviados, processados ​​e transformados em chocolate. Finalmente, as vendas, a distribuição e o marketing, quando os produtos de chocolate chegam ao mercado e lutam pela atenção do consumidor. Qualquer pessoa envolvida em qualquer parte desses processos pode ser descrita adequadamente como parte da indústria de chocolate.

Todos os produtos à base de chocolate e chocolate são derivados de COfeijão coa. Os grãos de cacau não crescem amplamente, no entanto. Eles geralmente são limitados a certas faixas da América Central e da África Ocidental. Aqueles que cultivam e controlam as plantações de feijão de cacau são, portanto, uma parte essencial da indústria de chocolate.

Uma das maiores fontes de controvérsia na indústria de chocolate é o tratamento justo e os salários dos trabalhadores da plantação de cacau. Muitas marcas importantes de chocolate foram acusadas de violações dos direitos humanos em nome do lucro ou aumento da produção. Em resposta a essa crítica, muitos dos fabricantes de chocolate do mundo têm seus produtos certificados como "comércio justo". Essa designação indica que as práticas de contratação e pagamento da empresa são éticas e humanas, de acordo com os padrões reconhecidos internacionalmente.

A produção de chocolate acontece quando o feijão é enviado para plantas de processamento, depois limpo, assado e transformado no pó de cacauIsso é fundamental para a maioria dos chocolates. O cacau em pó é usado de várias maneiras diferentes. Às vezes, é simplesmente adoçado, aromatizado e aumentado para venda como uma mistura de chocolate quente ou base. Também pode ser combinado com leite ou sólidos de cera para criar barras de chocolate para assar ou comer, ou formadas em confecções de chocolate de tipos variados. Existem muitos produtos de chocolate diferentes em produção a qualquer momento.

Depois que os produtos são fabricados, eles devem ser embalados, marcados e preparados para remessa. Na indústria de chocolate gourmet, as vendas são frequentemente localizadas. Empresas maiores e marcas internacionais geralmente distribuem mais amplamente. A exportação de chocolate é um grande negócio em muitas partes do mundo, mas isso abre um setor totalmente diferente da indústria de chocolate: relacionada à estratégia de negócios e marketing.

Executivos na indústria de chocolate devem entender e seguir as leis internacionais de exportação, que geralmente incluem coisas como rotular restrições e preçosparâmetros ing. Mesmo em casa, há muito pensamento que deve entrar em como os produtos de chocolate são vendidos, distribuídos e anunciados. Na maioria das vezes, os fabricantes investem recursos para entender a dinâmica discreta do mercado de chocolate, de modo que as campanhas de vendas possam ser direcionadas especificamente a certas comunidades.