Cos'è Farfel?

Farfel è un ingrediente più comunemente visto nella cucina ebraica. Farfel tradizionale è realizzato con noodles di uova che sono stati distrutti o spezzati in piccoli pezzi in modo che siano granulosi, un po 'come la cous-cous, mentre Matzo Farfel è fatto con cracker matzo sbriciolati. Entrambe le forme sono usate in un'ampia varietà di piatti e possono essere trovate in molti mercati che immagazzinano la cucina ebraica, specialmente durante la Pasqua ebraica, quando gli alimenti tradizionali sono molto popolari in molte comunità ebraiche.

Uno degli usi classici di questo ingrediente è durante il pasto di sabbath che segnala la fine della settimana e l'inizio della vacanza di sabato. Può essere usato come contorno durante questo pasto, nel qual caso può essere condito con olio, sale e pepe e consumato come molti altri conti di pasta o amido. Il piatto è anche comunemente servito durante la Pasqua ebraica e può apparire anche durante altre vacanze religiose.

Oltre ad essere usato come contorno, Farfel può anche essere una FILLER in zuppe, kugel, torte salate e altri piatti. Alcuni dolci ebrei sono anche realizzati con Farfel, come nel caso dei dolci kugel mangiati come snack e prelibatezze. I cuochi possono acquistare Farfel pronti per l'uso, oppure possono acquistare noodles per uova o matzo e spezzarli secondo necessità.

Alcune precauzioni devono essere prese quando si maneggiano Farfel, perché può trasformarsi in una massa fradicia che è estremamente spiacevole. Nel caso di Noodle Farfel, i noodles possono essere inzuppati prima dell'uso, ma non necessariamente cotti se verranno utilizzati in un piatto cotto, perché il calore del cibo cucinerà i noodles attraverso il resto del percorso e il piatto avrà un sapore migliore quando le tagliatelle hanno una consistenza gommosa e quando non sono in massa insieme. Anche Matzo Farfel è immerso o inumidito prima dell'uso, ma questo viene fatto con cura per evitare di fare un tumulo inzuppato e gluey.

Anche per coloro che non sono fan della cucina ebraica, FarfEL può avere alcuni usi diversi. È molto simile al pangrattato, quindi può essere usato come riempimento in quiche, torte di pesce e piatti simili. Può anche creare un contorno saporito e interessante per il cibo mediorientale e può essere utilizzato per snack veloci. I pacchetti devono essere mantenuti in un luogo fresco a secco e preferibilmente immagazzinati dalla luce.