¿Qué es Farinata?
Farinata es un tipo de panqueque italiano horneado, o con mayor precisión un pan plano, ya que los panqueques tienden a ser dulces y Farinata es un alimento salado. En general, Farinata se considera una comida callejera, y está estrechamente relacionada con la pizza, a menudo servida con coberturas de pizza o se usa para envolver ingredientes similares a la pizza. Cuando viaja en regiones mediterráneas de Italia, Farinata a menudo se ofrece como comida callejera. También se puede hacer en casa.
Los orígenes de Farinata se pueden encontrar en Liguria, en el noroeste de Italia. A veces también se llama Calentita, o Panissa cuando se fríe, especialmente en Gibraltar, una región de Europa que ha sido fuertemente influenciada por la cocina italiana. Farinata generalmente se ve como un bocadillo, con vendedores ambulantes que hacen piezas grandes y grandes del pan plano y las piezas de corte según lo soliciten los clientes.
La base de una farinata es la harina de garbanzos. Los garbanzos son muy populares en la cocina italiana regional, y le dan un sabor rico y nuez al pan plano WHICH no se pudo lograr con trigo. En algunos lugares, Farinata también está hecha con harina de maíz. La harina se mezcla con agua, aceite y sal para formar una masa gruesa que se hornea en una sartén pesada en un horno muy caliente. A medida que la masa se cocina, forma una corteza densa y crepitante, con una parte inferior suave y tierna.
La textura de Farinata es relativamente suave, con trozos crujientes y crujientes del proceso de hornear. A menudo se sirve simple o con una pizca de cebollas, y también se pueden ofrecer otros ingredientes. A veces, Farinata se convierte en un pan plano relleno, lleno de ingredientes como carne molida, queso o ricas salsas de tomate. En estos casos, Farinata a menudo se convierte en un alimento para sentarse, ya que es demasiado desordenado para comer fuera de mano.
Para hacer Farinata en casa, mezcle una taza de harina, dos cucharaditas de sal, dos cucharadas de aceite de oliva y una y tres cuartos de taza de agua. Permitir el FALa masa de rinata para sentarse a temperatura ambiente durante cuatro horas, o descansar en el refrigerador durante la noche. Mientras tanto, caliente un horno a 400 grados Fahrenheit (205 grados centígrados) y engrase ligeramente una sartén pesada, como una sartén de cocción de hierro fundido. Vierte la masa en la sartén y hornee hasta que la farinata esté dorada y rompida, volteándola y engrasando ligeramente la sartén nuevamente antes de verter más masa y repetir el proceso. Servir caliente. En una fiesta, los ingredientes cocinados se pueden colocar en tazones pequeños para que los invitados se vistan con su Farinata.