Co to jest Farinata?
Farinata jest rodzajem pieczonego włoskiego naleśnika, a dokładniej płaskiego chleba, ponieważ naleśniki są słodkie, a farinata to pikantne jedzenie. Zasadniczo Farinata jest uważany za jedzenie uliczne i jest ściśle związane z pizzą, często podawaną z dodatkami do pizzy lub używane do owinięcia składników przypominających pizzę. Podczas podróży po śródziemnomorskich regionach Włoch Farinata jest często oferowana jako jedzenie uliczne. Można go również wykonać w domu.
Początki Farinata można znaleźć w Ligurii, w północno -zachodnim Włoszech. Czasami nazywa się to również Calentita lub Panissa, gdy jest smażony, szczególnie w Gibraltaru, regionie Europy, na który mocno wpłynął włoskie gotowanie. Farinata jest zwykle postrzegana jako przekąska, a sprzedawcy uliczni wytwarzają pojedyncze duże kawałki płaskiego chleba i odcinając elementy, zgodnie z żądaniem klientów.
Podstawą Farinata jest mąka z ciecierzycy. Ciecierzyca jest bardzo popularna w regionalnej kuchni włoskiej i nadają bogaty, orzechowy smak płaskim chlebieIch nie można było osiągnąć za pomocą pszenicy. W niektórych miejscach Farinata jest również wytwarzany z mąki kukurydzianej. Mąkę miesza się z wodą, olejem i solą, tworząc grube ciasto, które jest pieczone na ciężkiej patelni w bardzo gorącym piekarniku. Gdy ciasto gotuje, tworzy gęstą, trzaskającą skórkę z miękkim, delikatnym spódem.
Tekstura Farinata jest stosunkowo miękka, z chrupiącymi, pękającymi kawałkami z procesu pieczenia. Często podawane jest to zwykłe lub z posypaniem cebuli, a inne składniki mogą być również oferowane. Czasami Farinata zamienia się w wypchany płaski chleb, wypełniony składnikami takimi jak mielone mięso, ser lub bogate sosy pomidorowe. W takich przypadkach Farinata często staje się siedzącym jedzeniem, ponieważ jest zbyt niechlujne, aby jeść poza ręką.
Aby zrobić farinaty w domu, wymieszaj jedną filiżankę mąki, dwie łyżeczki soli, dwie łyżki oliwy z oliwek i jedną i trzy czwarte szklanki wody. Pozwól FAPałkarz Rinata, aby usiąść w temperaturze pokojowej przez cztery godziny lub odpocząć w lodówce przez noc. Tymczasem podgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita (205 stopni Celsjusza) i lekko nalej ciężką patelnię, taką jak żeliwna miska do gotowania. Wlej ciasto do patelni i piecz, aż farinata jest złote i pękająco, wyrzucając je i ponownie lekko olejując patelnię, zanim wlejesz więcej ciasta i powtórzy proces. Podawać ciepło. Na przyjęciu gotowane dodatki można wybrać w małych miskach, aby goście mogą ubrać swoje farinaty.