O que é Farinata?
Farinata é um tipo de panqueca italiana assada, ou mais precisamente um pão sírio, já que as panquecas tendem a ser doces e Farinata é uma comida saborosa. Geralmente, Farinata é considerado uma comida de rua e está intimamente relacionada à pizza, geralmente servida com coberturas de pizza ou usada para embrulhar ingredientes semelhantes a pizza. Ao viajar em regiões mediterrâneas da Itália, Farinata é frequentemente oferecida como comida de rua. Também pode ser feito em casa.
As origens de Farinata podem ser encontradas na Ligúria, no noroeste da Itália. Às vezes, também é chamado Calentita, ou Panissa, quando é frito, especialmente em Gibraltar, uma região da Europa que foi fortemente influenciada pela culinária italiana. Farinata é geralmente visto como um lanche, com vendedores de rua fazendo peças grandes de pão sírio e cortando peças solicitadas pelos clientes.
A base de um farinata é a farinha de grão de bico. O grãoIch não pôde ser realizado com trigo. Em alguns lugares, Farinata também é feita com farinha de milho. A farinha é misturada com água, óleo e sal para formar uma massa grossa que é assada em uma panela pesada em um forno muito quente. À medida que a massa cozinha, forma uma crosta densa e crepitante, com uma parte inferior macia e macia.
A textura do farinata é relativamente macia, com pedaços crocantes e crackamente do processo de cozimento. É frequentemente servido claro ou com uma pitada de cebola, e outros ingredientes também podem ser oferecidos. Às vezes, Farinata é transformado em um pão recheado, cheio de ingredientes como carne moída, queijo ou molhos de tomate ricos. Nesses casos, Farinata geralmente se torna um alimento sentado, pois é muito confuso comer fora de controle.
Para fazer Farinata em casa, misture uma xícara de farinha, duas colheres de chá de sal, duas colheres de sopa de azeite e um e três quartos de xícara de água. Permitir o faA massa rinata fica sentada à temperatura ambiente por quatro horas ou para descansar na geladeira durante a noite. Enquanto isso, aqueça um forno a 400 graus Fahrenheit (205 graus Celsius) e une levemente uma panela pesada, como uma panela de ferro fundido. Despeje a massa na panela e asse até que a farinata esteja dourada e racial, virando -a e lubrifique levemente a panela novamente antes de derramar mais massa e repetir o processo. Sirva quente. Em uma festa, as coberturas cozidas podem ser preparadas em pequenas tigelas para os hóspedes vestirem sua farinata.