Hva er Farinata?

Farinata er en type bakt italiensk pannekake, eller mer nøyaktig en flatbrød, siden pannekaker har en tendens til å være søt og Farinata er en velsmakende mat. Generelt regnes Farinata som en gatemat, og den er nært beslektet med pizza, ofte servert med pizza-pålegg eller brukt til å pakke pizzalignende ingredienser. Når du reiser i middelhavsregionene i Italia, tilbys ofte Farinata som gatemat. Det kan også lages hjemme.

Opprinnelsen til Farinata kan finnes i Liguria, i Nordvest -Italia. Det kalles også noen ganger Calentita, eller Panissa når den er stekt, spesielt i Gibraltar, en region i Europa som har blitt sterkt påvirket av italiensk matlaging. Farinata blir vanligvis sett på som en snackmat, med gateselgere som lager enkle store deler av flatbrødet og kutter stykker av kunder av kunder.

Basen til en Farinata er kikertermel. Kikerter er veldig populære i regional italiensk mat, og de gir en rik, nøtteaktig smak til flatbrødetJeg kunne ikke oppnås med hvete. Noen steder er Farinata også laget med maismel. Melet er blandet med vann, olje og salt for å danne en tykk røren som er bakt i en tung panne i en veldig varm ovn. Når røren koker, danner den en tett, knitrende skorpe, med en myk, øm undersiden.

Farinata -tekstur er relativt myk, med knasende, sprø biter fra bakeprosessen. Det serveres ofte vanlig eller med et dryss av løk, og andre ingredienser kan også tilbys. Noen ganger blir farinata omgjort til en utstoppet flatbrød, fylt med ingredienser som malt kjøtt, ost eller rike tomatsauser. I disse tilfellene blir Farinata ofte en sittende mat, siden den er for rotete til å spise ut av hånden.

For å lage farinata hjemme, visp sammen en kopp mel, to ts salt, to spiseskjeer olivenolje og en og tre kvartal kopp vann. Tillat FARinata -røren for å sitte ved romtemperatur i fire timer, eller for å hvile i kjøleskapet over natten. I mellomtiden, varm en ovn til 400 grader Fahrenheit (205 grader Celsius) og olje lett en tung panne, for eksempel en støpejerns kokekar. Hell røren i pannen og stek til Farinata er gylden og sprøtt, snu den ut og oljere pannen lett før du hellet mer røren og gjentok prosessen. Server varm. På en fest kan kokte pålegg settes ut i små boller for gjester å kle sine farinata med.