¿Qué es la pasta de fettuccina?
La pasta fettuccina es una forma de pasta italiana popular que se puede encontrar en todo el mundo en mercados y restaurantes. Las largas cintas de la pasta son adecuadas para una variedad de salsas, aunque se usan más en fettuccine Alfredo. Además de estar disponible fresco y seco en las tiendas, la pasta de fettuccina también se puede hacer fácilmente en casa. Una máquina de pasta simplificará enormemente esta tarea, aunque es posible lanzar la masa a mano.
en italiano, fettuccine significa "pequeñas cintas", y la pasta realmente parece un montón de cintas en el plato. La pasta también se puede deletrear Fettuccini, dependiendo del productor, y está estrechamente relacionada con Tagliatelle, otra forma de pasta de cinta. La pasta tradicional de fettuccina viene en cintas gruesas que son lo suficientemente robustas como para sostener salsas de luz a mediana, especialmente salsas de tomate y crema por convención. Es posible que las salsas gruesas no les va bien, ya que los trozos tienden a asentarse en el fondo del plato a menos que puedanSea recogido fácilmente con la bifurcación de pasta.
La pasta de fettuccina seca generalmente está hecha de trigo de duración, por lo que es grueso y masticable cuando se cocina adecuadamente. La pasta generalmente se cocina al dente, de modo que se retiene la resistencia del trigo poco cocido. Dado que las cintas de pasta tienden a atrapar y pegarse, es una excelente idea tirar pasta de fettuccina recién cocinada con mantequilla o aceite de oliva para la lubricación. Esto es especialmente cierto con la pasta al dente, que puede volverse pegajosa.
La pasta de fettuccina fresca tiene un sabor mucho más ligero y de huevos. Es especialmente popular en la primavera y en restaurantes finos que hacen su propia pasta. Algunos productores se enorgullecen de hacer cintas formidablemente largas de fettuccina. En este caso, una sola cinta de pasta puede llenar un tenedor completo con facilidad. Por lo general, se sirve una cuchara de pasta con fettuccine para que sea más fácil de comer. Ingredientes como secosLas espinacas se pueden agregar a la pasta fresca para un color único y un toque de sabor.
Las versiones frescas y secas se utilizan para fabricar alfredo de fettuccine, un plato por excelencia que capas la pasta de fettuccine en una salsa espesa y cremosa. Para hacer el plato, los cocineros arrojan pasta recién cocinada con crema espesa y una mezcla de quesos como parmesano y romano. Fettuccine Alfredo generalmente está terminado con lujosas cantidades de sal y pimienta molida fresca. Las verduras o el pollo también se pueden agregar al plato, en algunos casos.