Qu'est-ce que les pâtes de fettuccine?
Les pâtes
Fettuccine sont une forme de pâtes italienne populaire que l'on peut trouver dans le monde entier sur les marchés et les restaurants. Les longs rubans des pâtes conviennent à une gamme de sauces, bien qu'ils soient les plus célèbres dans la fettuccine alfredo. En plus d'être disponibles frais et séchés dans les magasins, les pâtes fettuccines peuvent également être facilement fabriquées à la maison. Une machine à pâtes simplifiera considérablement cette tâche, bien qu'il soit possible de déployer la pâte à la main.
En italien, la fettuccine signifie «petits rubans», et les pâtes ressemblent en effet à un tas de rubans dans l'assiette. Les pâtes peuvent également être orthographiées Fettuccini, selon le producteur, et elle est étroitement liée à la tagliatelle, une autre forme de pâtes en ruban. Les pâtes traditionnelles de la fettuccine sont disponibles en rubans épais qui sont suffisamment robustes pour maintenir les sauces légères à moyennes, en particulier les sauces à la tomate et à la crème par convention. Les sauces épaisses peuvent ne pas s'en tirer aussi, car les morceaux ont tendance à se déposer au fond du plat à moins qu'ils ne le puissentêtre facilement ramassé avec la fourche de pâtes.
Les pâtes de fettuccine séchées sont généralement fabriquées à partir de blé dur, il est donc épais et moelleux lorsqu'il est cuit correctement. Les pâtes sont généralement cuites al dente, afin que la résilience du blé sous-cuit soit conservée. Étant donné que les rubans des pâtes ont tendance à attraper et à rester ensemble, c'est une excellente idée de jeter des pâtes fettuccines fraîchement cuites avec du beurre ou de l'huile d'olive pour la lubrification. Cela est particulièrement vrai avec les pâtes al dente, qui peuvent devenir glues.
Les pâtes fettuccines fraîches ont une saveur beaucoup plus légère et plus légère. Il est particulièrement populaire au printemps et dans de beaux restaurants qui fabriquent leurs propres pâtes. Certains producteurs sont fiers de fabriquer des rubans formidablement longs de fettuccine. Dans ce cas, un seul ruban de pâtes peut remplir facilement une fourche entière. Habituellement, une cuillère de pâtes est servie avec de la fettuccine pour le rendre plus facile à manger. Ingrédients tels que séchéDes épinards peuvent être ajoutés aux pâtes fraîches pour une couleur unique et une touche de saveur.
Les versions fraîches et séchées sont utilisées pour faire de la fettuccine alfredo, un plat par excellence qui superpose des pâtes de fettuccine dans une sauce épaisse et crémeuse. Pour préparer le plat, les cuisiniers jettent des pâtes fraîchement cuites avec de la crème épaisse et un mélange de fromages tels que le parmesan et le romano. La fettuccine alfredo est généralement terminée avec des quantités somptueuses de sel et de poivre frais. Des légumes ou du poulet peuvent également être ajoutés au plat, dans certains cas.