O que é massa Fettuccine?
Pasta Fettuccine é uma forma popular de massas italianas que pode ser encontrada em todo o mundo em mercados e restaurantes. As longas fitas de massas são adequadas para uma variedade de molhos, embora sejam mais famosos em Fettuccine Alfredo. Além de estar disponível fresco e seco em lojas, as massas Fettuccine também podem ser facilmente feitas em casa. Uma máquina de massas simplificará muito essa tarefa, embora seja possível rolar a massa à mão. O macarrão também pode ser escrito Fettuccini, dependendo do produtor, e está intimamente relacionado a Tagliatelle, outra forma de macarrão de fita. A macarrão fettuccine tradicional vem em fitas grossas que são robustas o suficiente para manter molhos leves a médios, especialmente molhos de tomate e creme por convenção. Molhos grossos podem não se sair tão bem, já que os pedaços tendem a se estabelecer no fundo do prato, a menos que possamser prontamente recolhido com o garfo de macarrão.
A massa de fettuccina seca geralmente é feita de trigo durum, por isso é espessa e mastigável quando cozida corretamente. A massa é geralmente cozida al dente, de modo que a resiliência do trigo mal cozida é retida. Como as fitas de macarrão tendem a pegar e se unir, é uma excelente idéia jogar macarrão Fettuccine recém -cozido com manteiga ou azeite para lubrificação. Isto é especialmente verdade com as massas al dente, que podem se tornar Gluey.
Pasta Fettuccine fresca tem um sabor muito mais leve e ovo. É especialmente popular na primavera e em bons restaurantes que fazem suas próprias massas. Alguns produtores se orgulham de fazer fitas formidadamente longas de fettuccine. Nesse caso, uma única fita de macarrão pode encher um garfo inteiro com facilidade. Geralmente, uma colher de macarrão é servida com fettuccine para facilitar a alimentação. Ingredientes como secoO espinafre pode ser adicionado ao macarrão fresco para uma cor e um toque de sabor únicos.
As versões frescas e secas são usadas para fazer Fettuccine Alfredo, um prato por excelência que coloca a massa de fettuccine em um molho grosso e cremoso. Para fazer o prato, cozinheiros jogam macarrão recém -cozido com creme de leite e uma mistura de queijos como Parmesan e Romano. O fettuccine Alfredo é normalmente acabado com quantidades luxuosas de sal e pimenta fresco. Vegetais ou frango também podem ser adicionados ao prato, em alguns casos.