Co jsou těstoviny fettuccine?

těstoviny fettuccine jsou oblíbeným italským tvarem těstovin, který najdete po celém světě na trzích a restauracích. Dlouhé stuhy těstovin jsou vhodné pro řadu omáček, ačkoli jsou nejvíce skvěle používány ve fettuccine Alfredo. Kromě toho, že jsou k dispozici čerstvé a sušené v obchodech, mohou být těstoviny fettuccine také snadno vyrobeny doma. Stroj na těstoviny tento úkol výrazně zjednoduší, i když je možné těsto ručně vyřadit. Těstoviny mohou být také napsány fettuccini, v závislosti na producentovi a úzce souvisí s Tagliatelle, další formou pásových těstovin. Tradiční těstoviny fettuccine přicházejí v hustých stuhách, které jsou dostatečně robustní, aby držely lehké až střední omáčky, zejména rajčata a krémové omáčky podle konvence. Robustní omáčky se nemusí také jízdné, protože kousky mají tendenci se usadit ke dnu misky, pokud to nedokážoubýt snadno vyzvednut s těstovinami vidlice.

sušené těstoviny fettuccine se obvykle vyrábějí z pšenice Durum, takže při správném vaření je silné a žvýkací. Těstoviny se obvykle vaří al dente, takže je zachována odolnost podvařené pšenice. Vzhledem k tomu, že stuhy těstovin mají tendenci chytit a držet se pohromadě, je vynikajícím nápadem hodit čerstvě vařené těstoviny fettuccine máslem nebo olivovým olejem pro mazání. To platí zejména u těstovin Al Dente, které se mohou stát lepicí.

Čerstvé těstoviny fettuccine mají mnohem lehčí, eggierovou chuť. Je to obzvláště populární na jaře a v dobrých restauracích, které si vytvářejí vlastní těstoviny. Někteří producenti se hrdí na to, že vytvářejí impozantní dlouhé stuhy fettuccine. V tomto případě může jediná stuha těstovin snadno zaplnit celou vidličku. Obvykle se lžička těstovin podává s fettuccinem, aby se usnadnilo jíst. Složky, jako je sušenéŠpenát může být přidán do čerstvých těstovin pro jedinečnou barvu a náznak chuti.

Čerstvé i sušené verze se používají k výrobě fettuccine alfredo, kvintesenciálního pokrmu, které vrhne těstoviny fettuccine v silné krémové omáčce. Chcete -li připravit jídlo, vaříme čerstvě vařené těstoviny s těžkým smetanem a směsí sýrů, jako jsou parmezán a Romano. Fettuccine Alfredo je obvykle zakončen bohatým množstvím čerstvé mleté ​​soli a pepře. V některých případech může být také přidána zelenina nebo kuře.