Hvad er fettuccine pasta?

Fettuccine -pasta er en populær italiensk pastaform, der kan findes over hele verden på markeder og restauranter. De lange bånd af pasta er velegnede til en række saucer, selvom de mest berømte bruges i fettuccine Alfredo. Ud over at være tilgængelig frisk og tørret i butikkerne, kan fettuccine pasta også let fremstilles derhjemme. En pastamaskine vil i høj grad forenkle denne opgave, selvom det er muligt at rulle dejen ud med hånden.

På italiensk betyder fettuccine "små bånd", og pastaen ser faktisk ud som en bunke med bånd på pladen. Pastaen kan også være stavet fettuccini, afhængigt af producenten, og den er tæt knyttet til Tagliatelle, en anden form for båndpasta. Traditionel fettuccine -pasta kommer i tykke bånd, der er robuste nok til at holde lys til mellemstore saucer, især tomat- og fløde saucer efter konvention. Chunky saucer er måske ikke så godt, da bidderne har en tendens til at slå sig ned i bunden af ​​skålen, medmindre de kanhentes let med pasta -gaffelen.

Tørret fettuccinpasta er normalt lavet af durum hvede, så den er tyk og sej, når den koges korrekt. Pastaen koges normalt al dente, så modstandsdygtigheden af ​​undercooked hvede bevares. Da båndene af pasta har en tendens til at fange og klæbe sammen, er det en fremragende idé at smide frisk kogt fettuccine pasta med smør eller olivenolie til smøring. Dette gælder især med al dente pasta, som kan blive limet.

Frisk fettuccine -pasta har en meget lettere, ægere smag. Det er især populært om foråret og på fine restauranter, der fremstiller deres egen pasta. Nogle producenter er stolte af at fremstille formidabelt lange bånd af fettuccine. I dette tilfælde kan et enkelt bånd af pasta let fylde en hel gaffel. Normalt serveres en pasta -ske med fettuccine for at gøre det lettere at spise. Ingredienser såsom tørretSpinat kan tilsættes til frisk pasta for en unik farve og antydning af smag.

Både friske og tørrede versioner bruges til at fremstille fettuccine Alfredo, en vigtig skål, der lager fettuccine pasta i en tyk, cremet sauce. For at lave skålen kaster koger frisk kogt pasta med tung fløde og en blanding af oste som parmesan og Romano. Fettuccine Alfredo er typisk færdig med overdådige mængder frisk jord salt og peber. Grøntsager eller kylling kan også føjes til skålen, i nogle tilfælde.