Vad är fettuccine pasta?

fettuccine pasta är en populär italiensk pastaform som finns över hela världen på marknader och restauranger. De långa pastabanden är lämpliga för en rad såser, även om de mest kända används i Fettuccine Alfredo. Förutom att vara tillgänglig färsk och torkad i butiker, kan fettuccine pasta också lätt göras hemma. En pastamaskin kommer att förenkla denna uppgift i hög grad, även om det är möjligt att rulla ut degen för hand.

på italienska betyder fettuccine "små band", och pastan ser verkligen ut som en hög med band på plattan. Pastan kan också stavas fettuccini, beroende på producenten, och den är nära besläktad med Tagliatelle, en annan form av bandpasta. Traditionell fettuccinpasta finns i tjocka band som är tillräckligt robusta för att hålla ljus till medelstora såser, särskilt tomat- och grädde såser genom konvention. Chunky såser kanske inte går så bra, eftersom bitarna tenderar att sätta sig till botten av skålen om de inte kanplockas lätt upp med pastagaffeln.

torkad fettuccine pasta är vanligtvis tillverkad av durumvete, så den är tjock och chewy när den kokas ordentligt. Pastan är vanligtvis kokt al dente, så att motståndskraften hos underkokt vete behålls. Eftersom pastabanden har en tendens att fånga och hålla sig ihop, är det en utmärkt idé att kasta nylagad fettuccinpasta med smör eller olivolja för smörjning. Detta gäller särskilt med al dente pasta, som kan bli limig.

färsk fettuccine pasta har en mycket lättare, äggigare smak. Det är särskilt populärt på våren och på fina restauranger som gör sin egen pasta. Vissa producenter är stolta över att göra formidabelt långa band av fettuccin. I detta fall kan ett enda band pasta fylla en hel gaffel med lätthet. Vanligtvis serveras en pastasked med fettuccine för att göra det lättare att äta. Ingredienser som torkadSpenat kan läggas till färsk pasta för en unik färg och antydan till smak.

Både färska och torkade versioner används för att göra fettuccine alfredo, en avgörande skål som lager fettuccine pasta i en tjock, krämig sås. För att göra skålen kastar kockar nykokt pasta med tung grädde och en blandning av ostar som Parmesan och Romano. Fettuccine Alfredo är vanligtvis färdig med påkostade mängder färskt marksalt och peppar. Grönsaker eller kyckling kan också läggas till skålen, i vissa fall.