Co to jest makaron fettuccine?
Fettuccine makaron to popularny włoski kształt makaronu, który można znaleźć na całym świecie na rynkach i restauracjach. Długie wstążki makaronu są odpowiednie dla szeregu sosów, chociaż są najbardziej znane w fettuccine Alfredo. Oprócz tego, że jest dostępny świeży i wysuszony w sklepach, makaron fettuccine można również łatwo wykonać w domu. Maszyna makaronu znacznie uprości to zadanie, chociaż możliwe jest wyrzucenie ciasta ręcznie.
po włosku fettuccine oznacza „małe wstążki”, a makaron rzeczywiście wygląda jak stos wstążków na talerzu. Makaron może być również napisany fettuccini, w zależności od producenta, i jest ściśle związany z Tagliatelle, inną formą makaronu wstążkowego. Tradycyjny makaron fettuccine jest dostarczany w grubych wstążkach, które są wystarczająco solidne, aby pomieścić lekkie do średnich sosów, zwłaszcza pomidorowe i kremowe sosy z konwencji. Mukie sosy mogą również się nie trzymać, ponieważ kawałki mają tendencję do osiadania na dno potrawy, chyba że mogąbyć łatwo odebrane z widelcem makaronu.
Suszony makaron fettuccine jest zwykle wykonany z pszenicy durum, więc jest gęsty i żewy po prawidłowym ugotowaniu. Makaron jest zwykle gotowany na Al Dente, dzięki czemu zachowuje się odporność niedogotowanej pszenicy. Ponieważ wstążki makaronu mają tendencję do łapania i przyklejania się, jest to doskonały pomysł na wrzucenie świeżo ugotowanego makaronu fettuccine z masłem lub oliwą z oliwek w celu smarowania. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku makaronu Al Dente, który może stać się klei.
Świeży makaron fettuccine ma znacznie jaśniejszy, jajniejszy smak. Jest szczególnie popularny wiosną i w pięknych restauracjach, które tworzą własny makaron. Niektórzy producenci są dumni z robienia ogromnie długich wstążków fettuccine. W tym przypadku pojedyncza wstążka makaronu może z łatwością wypełnić cały widelc. Zwykle łyżka makaronu jest podawana z fettuccine, aby ułatwić jedzenie. Składniki takie jak suszoneSzpinak można dodać do świeżego makaronu, aby uzyskać unikalny kolor i nutę smaku.
Zarówno świeże, jak i suszone wersje są używane do tworzenia fettuccine Alfredo, kwintesencji dania, które warstwuje makaron fettuccine w gęstym, kremowym sosie. Aby zrobić danie, gotowanie wrzucają świeżo ugotowany makaron z ciężkim śmietaną i mieszanką serów, takich jak parmezan i romano. Fettuccine Alfredo jest zazwyczaj wykończona obfitymi ilością świeżej mielonej soli i pieprzu. Warzywa lub kurczak mogą być również dodawane do naczynia, w niektórych przypadkach.