¿Qué es la mermelada de higos?
La mermelada de higos es una reserva de frutas hecha de jugo, carne y piel de higos, un tipo de fruta dulce y suave de los árboles. La mermelada tiene numerosas versiones, con múltiples métodos e ingredientes de preparación. Sus ingredientes básicos incluyen higos, azúcar y agua. Dependiendo de la receta y los términos utilizados, la mermelada de FIG también podría llamarse mermelada de higos, aunque los dos alimentos técnicamente son diferentes. La mermelada de higos generalmente se come como una propagación de panes o galletas saladas.
Al igual que otros tipos de mermelada, la mermelada de higos se hace al hirviendo frutas maduradas con agua y azúcar. Tradicionalmente, la mermelada está hecha de cítricos, pero, como en el caso de las Figs, el término se extiende a las conservas de otros tipos de frutas. A diferencia de la mermelada, la mermelada contiene cáscara de fruta, lo que le da una textura ligeramente pulposa. En la mermelada de higos, la piel delgada podría ser notable debido a su suavidad después de la ebullición.
La mermelada de higos se prepara cosechando o comprando higos muy maduros, porque ellostener carne más dulce y piel más suave. El tallo de la fruta se retira, y algunos cocineros cubren el higo en azúcar y lo dejan reposar durante la noche. El higo picado se mezcla con agua y azúcar, si no se cubrió inicialmente, luego se hirvió durante al menos 30 minutos. La mezcla cocida típicamente se mezcla y se frota a través de un tamiz grueso para lograr una textura más fina. Se puede agregar gelatina, sustituto de gelatina o cítricos para una mermelada más gruesa y para variar la textura y el sabor.
El ingrediente principal de la mermelada, el higo, es de un árbol nativo al suroeste de Asia y el Mediterráneo, y la fruta tiene forma de pera, huevo o bellota, dependiendo de la variedad. Su color abarca desde el verde amarillento hasta el púrpura oscuro. Un higo común generalmente es de color morado medio a oscuro cuando se usa para la mermelada, y la piel podría haber comenzado a arrugarse. El interior de la fruta es rosado y se divide en dos secciones largas queestán llenos de cientos de semillas blancas pequeñas, suaves y blancas. A diferencia de las conservas de frambuesa, la mermelada de higos no tiene textura granulada o crujiente porque las semillas son muy suaves.
La mermelada comenzó como una mezcla de miel y membrillo, un pariente de manzanas y peras, en la antigua cocina griega y romana. Quince y otras conservas de frutas se convirtieron en mermeladas, y el término se usa exclusivamente para mermeladas de cítricos a partir del siglo XVII, aunque otros idiomas no delinean entre las conservas de frutas cítricas y otros tipos de conservas de frutas. La raíz de la palabra "Marmalade", el latín melimelum , significa "manzana de miel", que es una referencia a los orígenes de la comida.