Co je fig Marmalade?

fig Marmaláda je ovocná rezervace, která je vyrobena z šťávy, masa a kůže fíků, typu sladkého a měkkého ovoce. Marmaláda má četné verze s více metodami přípravy a složkami. Mezi jeho základní ingredience patří fíky, cukr a voda. V závislosti na receptu a použitých termínech může být FIG Marmaláda také nazývána fíkový džem, ačkoli se obě potraviny technicky liší. FIG Marmaláda se obvykle konzumuje jako šíření na chlebech nebo sušenkách. Tradičně je Marmaláda vyrobena z citrusových plodů, ale stejně jako v případě obr. Na rozdíl od džemu obsahuje Marmalade ovocná kůra, která jí dává mírně dunnickou texturu. Na FIG Marmalade může být tenká kůže z důvodu vaření sotva patrná kvůli jeho měkkosti.

fig Marmaláda je připravena sklizně nebo nákupem velmi zralých fíků, protože onimít sladší maso a měkčí pokožku. Ovocný stonek je odstraněn a někteří kuchaři zakrývají fíku v cukru a nechají jej přes noc sedět. Nasekaný fík je smíchán s vodou a cukrem, pokud nebyl původně zakrytý, pak se vařil po dobu nejméně 30 minut. Vařená směs je obvykle smíchána a otřena hrubým sítem, aby se dosáhlo jemnější textury. Želatina, želatinová náhrada nebo citrusové ovoce by mohly být přidány pro silnější marmeládu a pro změnu textury a chuti.

Hlavní složka Marmalade, fík, pochází ze stromu původního do jihozápadní Asie a Středomoří a ovoce je ve tvaru hrušky, vejce nebo žaludu, v závislosti na rozmanitosti. Jeho barva se pohybuje od nažloutlé zelené po tmavě fialovou. Obyčejný fík je obvykle při použití pro marmeládu středně až tmavou fialovou barvou a kůže by mohla začala vrátit se vrásky. Vnitřek ovoce je narůžovělý a rozdělen do dvou dlouhých sekcí, kteréjsou naplněny stovkami malých, měkkých, bílých semen. Na rozdíl od Raspberry Preserves nemá fig Marmalade žádnou zrnitou texturu ani krizi, protože semena jsou velmi měkká.

Marmaláda začala jako směs medu a kdoule ovoce, příbuzného jablek a hrušek, ve starověké řecké a římské kuchyni. Kámské konzervy kdoule a další ovocné konzervy se vyvinuly na marmeládu, přičemž termín se používá výhradně pro citrusové marmelády začínající v 17. století, ačkoli jiné jazyky se nerozhodnou mezi konzervací ovoce citrusové ovoce a jinými typy konzervace ovoce. Kořen slova „marmeláda“, latinsky melimelum , znamená „Honey Apple“, což je odkaz na původ potravin.