¿Qué es Filo Dough?
filo masa es un tipo de masa de pastelería utilizada en muchos platos griegos diferentes. También puede llamarse hojaldre, por su textura ligera y esponjosa, o se deletree Phyllo. Esta masa es una combinación de harina, maicena, agua y aceite. Los cocineros que son buenos con pasteles pueden encontrar que hacer esta masa puede no ser un gran desafío, pero aquellos que no tienen el tiempo o la "habilidad" pueden encontrar fácilmente disponible en las secciones del congelador o del refrigerador de los supermercados obligados. Está envuelto alrededor de las espinacas, las cebollas y el queso de cabra para hacer deliciosas Spanakopita. La masa en capas se usa para hacer baklava, el desierto crujiente, hecho de capas de filo con la adición de miel y nueces o piñones.
Otros cultivos han adoptado la masa delgada y escamosa en su cocina. Los streusels de hoy casi siempre están compuestos por capas de esta masa, y se puede usar como el exterior para el novaRs. La masa hace un buen sustituto de la mantequilla o las costras de manteca para aquellos que son veganos y evitan los subproductos animales. A menudo, es la opción preferida para cubrir Beef Wellington.
Algunos cocineros se sienten desafiados incluso con las versiones prefabricadas de la masa. Tiene una tendencia a secarse muy rápidamente cuando está expuesto al aire, y cuando la masa se calienta demasiado, puede ser difícil rodar. La mayoría de los libros de cocina sugieren que los cocineros se dan mucho espacio cuando trabajan con él. Una gran mesa de cocina, o una encimera de la isla central puede ofrecer una la mejor oportunidad de éxito.
Cuando un cocinero elimina una capa de masa de filo para el comienzo de la capas o el relleno, el resto de la masa debe colocarse nuevamente en el refrigerador y recuperarse. Se debe colocar un paño ligeramente húmedo sobre la masa expuesta para evitar que se seque. Baklava, aunque parece intrincado, es en realidad uno de los EasieST Formas de usar primero este producto. El plato en capas no requiere trabajar mucho con la masa, excepto para transferir las capas a una fuente para hornear.
La mayoría de la masa de filo se cepilla con mantequilla o margarina, aunque algunos chefs prefieren usar claras de huevo. Este paso de cepillado es nuevamente necesario para evitar que la masa se seque. Cuando se hornea, se hincha en múltiples pequeñas capas que muchas personas encuentran atractivas y bastante agradables de comer. Una vez que un cocinero está familiarizado con este producto, hay una cantidad de aperitivos, platos principales y postres para hacer con él.
Dado que la masa prefabricada se congela, se puede usar para crear platos congelados que se pueden almacenar durante unas pocas semanas y cocinar solo según sea necesario. La capacidad de congelar la masa a veces depende de la receta y los ingredientes utilizados, ya que los ingredientes adicionales pueden no congelarse bien. La mayoría de las ofertas tradicionales, como Spanakopita, se congelan bien y hornearán bien cuando sea necesario. Por sí mismo, Filo se puede mantener por hasta dos meses en el congelador, y Will GEnergy mantenga durante al menos dos semanas en el refrigerador.