Wat is filo deeg?
Filo -deeg is een type gebakstateerdeeg dat wordt gebruikt in veel verschillende Griekse gerechten. Het kan ook bladerdeeg worden genoemd, vanwege zijn lichte en donzige textuur, of worden gespeld phyllo. Dit deeg is een combinatie van bloem, maïzena, water en olie. Koks die goed zijn met gebak, kunnen ontdekken dat het maken van dit deeg misschien niet echt een uitdaging is, maar degenen die geen tijd hebben of de "talent" vinden het misschien direct beschikbaar in de vriezer of koelkastsecties van must -supermarkten.
Beide zoete en hartige gebakjes worden gemaakt met filo deeg in traditionele Griekse kook. Het is gewikkeld rond spinazie, uien en geitenkaas om verrukkelijke Spanakopita te maken. Gelaagd deeg wordt gebruikt om Baklava, de knapperige woestijn, gemaakt van lagen filo te maken met de toevoeging van honing en walnoten of pijnboompitten.
Andere culturen hebben het dunne, schilferige deeg omarmd in hun koken. De sties van vandaag zijn bijna altijd samengesteld uit lagen van dit deeg, en het kan worden gebruikt als de buitenkant voor TurnoveRs. Het deeg is een goede vervanging voor boter- of reuzenkorsten voor degenen die veganisten zijn en vermijden bijproducten voor dieren. Vaak is het de voorkeurskeuze voor het bedekken van beef Wellington.
Sommige koks voelen zich uitgedaagd met zelfs de premade -versies van het deeg. Het heeft de neiging om heel snel uit te drogen wanneer het wordt blootgesteld aan lucht, en wanneer het deeg te warm wordt, kan het moeilijk zijn om te rollen. De meeste kookboeken suggereren dat koks zichzelf veel ruimte geven als ze ermee werken. Een grote keukentafel, of een aanrecht op het middeneiland kan iemand bieden, de beste kans op succes.
Wanneer een kok een laag filodegel verwijdert voor het begin van gelaagdheid of vulling, moet de rest van het deeg terug in de koelkast worden geplaatst en hersteld. Een enigszins vochtige doek moet op het blootgestelde deeg worden geplaatst om te voorkomen dat het drogen. Baklava, hoewel het ingewikkeld lijkt, is eigenlijk een van de EasieSt manieren om dit product eerst te gebruiken. Het gelaagde gerecht hoeft niet veel te werken met het deeg, behalve om de lagen over te dragen naar een ovenschaal.
Het meeste filodeg wordt geborsteld met boter of margarine, hoewel sommige koks liever eiwit gebruiken. Deze borststap is opnieuw nodig om te voorkomen dat het deeg uitdroogt. Wanneer het wordt gebakken, blaast het in meerdere kleine lagen die veel mensen zowel aantrekkelijk als heel plezierig vinden om te eten. Zodra een kok bekend is met dit product, zijn er een aantal voorgerechten, hoofdgerechten en desserts om ermee te maken.
Aangezien het vooraf gemaakt deeg bevroren wordt, kan het worden gebruikt om bevroren gerechten te maken die een paar weken kunnen worden opgeslagen en alleen als nodig kunnen worden gekookt. De mogelijkheid om het deeg te bevriezen, hangt soms af van het gebruikte recept en de gebruikte ingrediënten, omdat extra ingrediënten mogelijk niet goed bevriezen. De meeste traditionele aanbiedingen, zoals Spanakopita, bevriezen goed en zullen mooi bakken wanneer dat nodig is. Op zichzelf kan filo maximaal twee maanden in de vriezer worden bewaard, en zal GBewaar minimaal twee weken in de koelkast.