フィロ生地とは何ですか？

フィロ生地は、多くの異なるギリシャ料理で使用される一種のペストリー生地です。また、軽くてふわふわしたテクスチャーのために、パフペストリーと呼ばれることも、フィロと綴られます。この生地は、小麦粉、コーンスターチ、水、油の組み合わせです。ペストリーに適した料理人は、この生地を作ることはそれほど挑戦ではないかもしれませんが、時間も「コツ」がない人は、必見のスーパーマーケットの冷凍庫または冷蔵庫のセクションで容易に利用できると感じるかもしれません。ほうれん草、玉ねぎ、ヤギのチーズに包まれて、おいしいスパナコピタを作ります。層状生地は、蜂蜜とクルミや松の実を加えたフィロの層で作られたカリカリの砂漠であるバクラバを作るために使用されます。今日のストロイセルはほとんどの場合、この生地の層で構成されており、ターンローブの外観として使用できますRs。生地は、ビーガンである人のためにバターやラードクラストの代わりになり、動物の副産物を避けます。多くの場合、それはビーフウェリントンを覆うための好ましい選択です。

一部の料理人は、既製のバージョンの生地でさえも挑戦していると感じています。空気にさらされると非常に迅速に乾燥する傾向があり、生地が暖かくなりすぎると転がることは困難です。ほとんどの料理本は、料理人がそれを使って作業するときに多くのスペースを与えていることを示唆しています。大きなキッチンテーブル、またはセンターアイランドのカウンタートップは、成功の最高のチャンスを提供する場合があります。

料理人が階層化や詰め物の始まりのためにフィロ生地の層を取り外すと、生地の残りの部分を冷蔵庫に戻して回収する必要があります。露出した生地の上に少し湿った布を置いて、乾燥しないようにする必要があります。 Baklavaは複雑なように見えますが、実際にはEasieの1つですこの製品を最初に使用するST Ways。層状の皿は、層をベーキング皿に移すことを除いて生地であまり作業する必要はありません。このブラッシングステップは、生地が乾燥しないようにするために再び必要です。焼くと、多くの人が魅力的で非常に楽しいものの両方であると感じる複数の小さなレイヤーに吹き飛ばされます。料理人がこの製品に精通したら、前菜、メインディッシュ、デザートを使用する必要があります。

事前に作られた生地は冷凍されているため、数週間保管して必​​要に応じて調理できる冷凍料理を作成するために使用できます。生地を凍結する能力は、余分な材料がうまく凍結しない可能性があるため、使用されるレシピや材料に依存する場合があります。 Spanakopitaのような伝統的な製品のほとんどは、よく凍結し、必要に応じてきれいに焼きます。それ自体で、Filoは冷凍庫で最大2か月間保持でき、g少なくとも2週間は冷蔵庫に入れています。