Filo Dough는 무엇입니까?

Filo Dough는 많은 그리스 요리에 사용되는 생과자 반죽의 종류입니다. 가볍고 푹신한 질감을 위해 퍼프 페이스 트리라고도하거나 필로의 철자 일 수도 있습니다. 이 반죽은 밀가루, 옥수수 전분, 물 및 기름의 조합입니다. 생과자에 능숙한 요리사는이 반죽을 만드는 것이 어려운 일이 아닐 수도 있지만, 시간이나 "요령"이없는 사람들은 꼭 봐야 할 슈퍼마켓의 냉동고 나 냉장고 섹션에서 쉽게 구할 수있는 것을 발견 할 수 있습니다. 시금치, 양파 및 염소 치즈 주위에 싸서 맛있는 파나 코피타를 만듭니다. 층 반죽은 꿀과 호두 또는 잣이 첨가 된 필로 층으로 만든 바삭 바삭한 사막 인 바클 라바를 만드는 데 사용됩니다. 오늘날의 스트리 셀은 거의 항상이 반죽의 층으로 구성되어 있으며 Turnove의 외부로 사용될 수 있습니다.Rs. 반죽은 채식주의자인 사람들을 위해 버터 또는 라드 크러스트를 대체하고 동물 부산물을 피합니다. 종종 쇠고기 웰링턴을 덮는 데 선호되는 선택입니다.

일부 요리사는 미리 메이드 버전의 반죽조차도 도전을 느낍니다. 공기에 노출 될 때 매우 빨리 건조시키는 경향이 있으며 반죽이 너무 따뜻해지면 굴기가 어려울 수 있습니다. 대부분의 요리 책은 요리사가 함께 일할 때 많은 공간을 제공한다고 제안합니다. 큰 식탁 또는 중앙 섬 조리대는 성공의 가장 좋은 기회를 제공 할 수 있습니다.

요리사가 레이어링이나 먹거리 시작을 위해 Filo 반죽 층을 제거 할 때 나머지 반죽은 냉장고에 다시 놓아서 회수해야합니다. 노출 된 반죽 위에 약간 축축한 천을 놓아 건조되지 않도록해야합니다. Baklava는 복잡한 것처럼 보이지만 실제로는 Easie 중 하나입니다.먼저이 제품을 사용하는 방법. 층화 된 접시는 층을 베이킹 접시로 옮기는 것을 제외하고 반죽과 크게 작동 할 필요가 없습니다.

대부분의 필로 반죽은 버터 나 마가린으로 닦여 있지만 일부 요리사는 계란 흰자를 사용하는 것을 선호합니다. 반죽이 건조되는 것을 막기 위해서는이 칫솔질 단계가 다시 필요합니다. 구운 경우, 많은 사람들이 매력적이고 즐거워하는 여러 개의 작은 층으로 퍼져 있습니다. 요리사 가이 제품에 익숙해지면이 제품을 만들 수있는 수많은 애피타이저, 메인 요리 및 디저트가 있습니다.

사전 제작 된 반죽이 얼어 붙기 때문에 몇 주 동안 저장하고 필요한만큼 요리 할 수있는 냉동 요리를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 반죽을 얼리는 능력은 때때로 추가 성분이 잘 얼지 않을 수 있으므로 사용 된 레시피와 재료에 달려 있습니다. Spanakopita와 같은 대부분의 전통적인 제품은 잘 얼고 필요할 때 잘 구워집니다. 그 자체로 Filo는 냉동실에서 최대 2 개월 동안 유지할 수 있으며냉장고에서 최소 2 주 동안 에너지를 유지하십시오.