Fleur de Sel은 무엇입니까?

Fleur de Sel은 주로 프랑스 브리트니에서 수확되는 바다 소금의 한 종류입니다. 프랑스어에서 이름은“소금의 꽃”을 의미하며, 이것이 알 수 있듯이 매우 섬세하고 푹신합니다. 많은 미식 요리사는 Fleur de Sel과 함께 일하면서 이미 요리 한 후 요리에 추가하여 희미한 바삭 바삭한 질감과 독특한 맛을 추가했으며, 일부 미식가 소금 팬도 가정용으로 사용했습니다. 소금은 멋진 미식가 음식을 먹는 더 큰 경향의 일부로 기각 될 수 있지만, 실제로 독특하며 실험 할 가치가 있습니다.

기존의 바다 소금, 테이블 소금 및 코셔 소금을 포함한 다른 소금과 마찬가지로 Fleur de Sel은 주로 클로라이드 나트륨으로 구성됩니다. 그것을 독특하게 만드는 것은 불순물입니다. 전통적으로, 그것은 수확되는 지역에서 자연적으로 발생하는 미네랄 때문에 희미한 회색 색상을 가지고 있으며 가벼우면서도 인식 할 수있는 맛도 있습니다. 수확되는 방식 때문에 L도테이블 소금보다 밀도가 높기 때문에 짠 맛이 적습니다.

다른 바다 소금과 마찬가지로 Fleur de Sel은 해수를 증발시켜 수확됩니다. 그러나 그것을 수확하기 위해, 작업자들은 부분적으로 증발 된 수영장에서 바다 소금의 상단 층을 부드럽게 탈지기 전에 다시 바닥으로 가라 앉습니다. 이 소금 결정은 매우 미세하고 가볍고 섬세하며,주의해서 다루어야하고 최소 수분에 노출되어야합니다. 그렇지 않으면 다시 뭉쳐집니다. 장인의 수확 과정으로 인해 소금은 기존의 소금보다 비싸며, 좋은 눈과 섬세한 손이 필요하기 때문에 그 과정은 기계화되지 않을 것 같습니다. 포장되면 Fleur de Sel은 전 세계적으로 수출되며 훌륭한 주방 허브와 향신료를 판매하는 대부분의 상점에서 찾을 수 있습니다.

Fleur de Sel은 공격적인 짠 맛이 없기 때문에 종종 특이한 디저트를위한 과자와 짝을 이룹니다. 카라멜은 가볍게 먼지를 뿌렸다프랑스에서 인기가 있으며 일부 소비자는 아이스크림이나 초콜릿 바와 함께 흥미로운 맛 경험을 제공합니다. Fleur de Sel은 또한 소금으로 압도하지 않고 섬세하게 맛을 낸 요리를 맛볼 수 있으며, 식당에서 소금 지하실의 테이블로 가져와 식당이 음식을 맛으로 맛볼 수 있습니다.

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