Was ist Fleur de Sel?
Fleur de Sel ist eine Art Meersalz, der hauptsächlich in Brittany, Frankreich, geerntet wurde. Auf Französisch bedeutet der Name „Salzblume“, und wie dies schon sagt, ist er sehr zart und flauschig. Viele Gourmetköche arbeiten mit Fleur de Sel und fügen sie zu Gerichten hinzu, nachdem sie bereits gekocht sind, um eine schwache knusprige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack hinzuzufügen, und einige Fans von Gourmet Salz haben es auch für den Heimgebrauch übernommen. Während das Salz als Teil eines größeren Trends zum Essen von ausgefallenen Gourmet -Lebensmitteln entlassen werden kann, ist es wirklich ziemlich einzigartig und es ist es wert, mit zu experimentieren. Was es und andere Gourmetsalze einzigartig machen, sind ihre Unreinheiten. Traditionell hat es eine schwach graue Farbe, aufgrund der Mineralien, die natürlich in den Bereichen auftreten, in denen es geerntet wird, und es hat auch einen milden, aber erkennbaren Geschmack. Aufgrund der Art und Weise, wie es geerntet wird, ist es auch lESS dicht als Tischsalz, so hat es weniger salziges Geschmack.
Wie andere Meersalze wird Fleur de Sel durch Verdunstung des Meerwassers geerntet. Um es zu ernten, überfliegen die Arbeiter jedoch sanft die obere Schicht des Meersalzes aus teilweise verdunsteten Pools, bevor es wieder auf den Boden sinkt. Diese Salzkristalle sind sehr fein, leicht und empfindlich und müssen mit Sorgfalt behandelt und minimaler Feuchtigkeit ausgesetzt werden, oder sie werden sich wieder zusammenschließen. Aufgrund des handwerklichen Handerntenprozesses ist das Salz teurer als herkömmliche Salze, und der Prozess scheint wahrscheinlich nicht mechanisiert zu werden, da es ein gutes Auge und eine empfindliche Hand erfordert. Nach dem Verpacken wird Fleur de Sel weltweit exportiert und kann in den meisten Geschäften gefunden werden, die feine Küchenkräuter und Gewürze verkaufen.
Da Fleur de Sel einen aggressiven salzigen Geschmack fehlt, wird es oft mit Süßigkeiten für ungewöhnliche Desserts kombiniert. Karamelle leicht bestäubt wiIn Frankreich ist es beliebt, und einige Verbraucher genießen es, es auf Eis oder mit Schokoladenbars für ein interessantes Geschmackserlebnis zu essen. Fleur de Sel kann auch verwendet werden, um Gerichte mit zartem Geschmack zu würzen, ohne sie mit Salz zu überwältigen, und wird in einem Salzkeller in feinen Essbetrieben häufig an den Tisch gebracht, damit die Gäste ihre Lebensmittel zum Geschmack würzen können.