Was ist ein Lager?

Ein Lager ist eine Art Bier, das durch seine hohe Kohlensäure und leichte Farbe erkannt wird, obwohl einige moderne Sorten dunkler sind und sogar schwarz sind. Diese Art von Bier wurde ursprünglich im 19. Jahrhundert entwickelt. Während dieser Zeit lagten Brauer in Bayern häufig ihr Bier an kühlen Orten, um es zu reifen. Um den Brauprozess zu unterstützen, schuf die Brauer eine Art Hefe, bei der kalte Bier ordnungsgemäß beim ordnungsgemäßen Reifer helfen konnten. Diese Hefe wird heute noch verwendet, um Lagerbier herzustellen, und wird als Bottom-Fermenting-Hefe bezeichnet. Dieser Name hört auf die frühen Methoden zur Schaffung dieses Bieres, indem sie es an Orten wie Höhlen aufbewahren. Im Gegensatz zum modernen Lager waren die frühen Getränke jedoch dunkel, da das Wasser, mit dem sie hergestellt wurden, ziemlich hart war. Heute wird weicheres Wasser verwendet, um es zu schaffen, was zu einem besonderen L des Bieres geführt hatigwerte Farbe.

Der Prozess der Lagerung von Lagerbier in einem kühlen Bereich führt zu einem sauberen Geschmack, da bestimmte Aromen und Partikel während des Prozesses entfernt werden. Der häufigste Typ ist das blasse Lager, und es gibt viele Arten von Bier, die in diese Kategorie fallen, darunter Pilsner, Helles und Dortmunder Export. Die meisten blassen Lagerbiere haben sehr hell und haben tendenziell langweilig im Geschmack, obwohl moderne Beispiele einen bitteren oder süßen Geschmack haben können. Dieser Unterschied hängt vom verwendeten Wasser, dem Speicherprozess und anderen Zutaten hinzu.

Der Pilsner war das erste blasse Lagerbier, das erstellt wurde. Mit seinem bitteren Geschmack war es ein sofortiger Erfolg, als es 1842 entwickelt wurde. Moderne Beispiele sind Dommelsch und Heineken.

Der Dortmunder -Exporttyp des blassen Lageres wurde erst 31 Jahre später eingeführt. Helles ist Pilsner sehr ähnlich, außer dass es mehr Malz hatund weniger Hopfen. Beispiele sind Lowenbrau und Augustinerbrau.