Qu'est-ce qu'une bière blonde?
Une bière blonde est un type de bière reconnu par son niveau de carbonatation élevé et sa couleur claire, bien que certaines variétés modernes soient de couleur plus foncée et peuvent même être noires. Ce type de bière a été initialement développé au 19e siècle. Pendant ce temps, les brasseurs en Bavière ont généralement stocké leur bière dans des endroits frais pour lui permettre de mûrir. Afin d'aider au processus de brassage, les Brewers ont créé un type de levure qui était un câble pour aider à la bière froide à maturité. Cette levure est toujours utilisée aujourd'hui pour fabriquer de la bière blonde et est appelée levure fermentant inférieure .
Le nom est dérivé du mot allemand Lagern , qui signifie «stocker». Ce nom revient aux premières méthodes de création de cette bière en la stockant dans des endroits tels que des grottes. Contrairement à la bière blonde moderne, cependant, les premières boissons étaient de couleur sombre car l'eau utilisée pour les rendre était assez difficile. Aujourd'hui, l'eau plus douce est utilisée pour la faire, ce qui a entraîné la bière distinctement LCouleur en œuvre.
Le processus de stockage de la bière blonde dans une zone fraîche entraîne un goût propre, car certaines saveurs et particules sont éliminées pendant le processus. Le type le plus courant est la bière blonde pâle, et il existe de nombreux types de bière qui entrent dans cette catégorie, y compris les exportations de Pilsner, Helle et Dortmunder. La plupart des bières blondes pâles sont de couleur très légères et ont tendance à avoir un goût fade, bien que les exemples modernes puissent avoir un goût amer ou sucré. Cette différence dépend de l'eau utilisée, du processus de stockage et d'autres ingrédients qui y sont ajoutés.
Le Pilsner a été la première bière de bière blonde pâle à être créée. Avec son soupçon de goût amer, ce fut un succès instantané lorsqu'il a été développé en 1842. Les exemples modernes incluent Dommelsch et Heineken.
Le type d'exportation de Dortmunder de la bière blonde pâle n'a été introduit que 31 ans plus tard. Helle est très similaire à Pilsner, sauf qu'il a plus de maltet moins de houblon. Les exemples incluent Lowenbrau et Augustinerbrau.